আজও প্রায়শই কফি প্রস্তুতকারক এবং কফি মেশিন অফিসে এবং বাড়িতে ইনস্টল করা হয় তা সত্ত্বেও, তুর্কের মধ্যে তৈরি গ্রাউন্ড কফি এখনও স্বাদযুক্ত হবে। এর গুণাবলী অনেকগুলি কারণ দ্বারা প্রভাবিত হয় যেগুলি রান্না করা হবে এমন খাবারগুলি কেনার সময় অবশ্যই বিবেচনায় রাখা উচিত। সঠিক তুর্ক কীভাবে চয়ন করবেন, আমরা আপনাকে এই নিবন্ধে বলব।
নির্দেশনা
ধাপ 1
তুরকা শঙ্কু আকারের হওয়া উচিত। একই সময়ে, নীচে এবং ঘাড়ের ব্যাসের মধ্যে তত বেশি পার্থক্য, ভাল - শক্ত কফি কণা, ফুটন্ত যখন উঠছে, দেয়ালগুলিতে আঘাত করুন এবং সেটেল করুন, পানীয়গুলিতে সম্পূর্ণরূপে তাদের সুগন্ধ এবং প্রয়োজনীয় তেল ছেড়ে দেবে। এটি ফেনা দ্বারা সহজতর হয়, যা তুর্কীদের ঘাড় কর্কের মতো আটকে দেয়।
ধাপ ২
টার্কির নীচে এবং দেয়ালগুলি আরও ঘন হয়, তত ভাল, কারণ আরও সমানভাবে হিটিং হয় এবং গ্রাউন্ড কফির সমস্ত কণা সমানভাবে উত্তপ্ত হয়, যার জন্য আমরা এই প্রাণবন্ত এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয়কে মূল্য দিই।
ধাপ 3
এটিতে তৈরি পানীয়টির স্বাদ তুরস্কের পরিমাণের উপর নির্ভর করে না। এই ক্ষেত্রে, আপনার যে পরিমাণ পরিমাণ কফি তৈরি করতে হবে তা কেবল গাইড করুন। আপনি যদি সকালের নাস্তার জন্য এটি একসাথে পান করেন, তবে 250-200 মিলি পরিমাণে একটি তুর্কি চয়ন করুন।
পদক্ষেপ 4
যে উপাদান থেকে তুর্ক তৈরি করা হয় তা রান্নার সময় আরও অভিন্ন গরম করার জন্য উচ্চতর তাপ পরিবাহিতা থাকতে হবে। তুর্কি তৈরির ধাতুগুলির মধ্যে, তামা এবং ব্রোঞ্জ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়, যা খাদ্যজনিত বিষক্রিয়া এড়াতে অভ্যন্তরীণ থেকে খাবার টিনের সাথে লেপযুক্ত হয়। একটি ভাল পছন্দ একটি চকচকে অভ্যন্তর পৃষ্ঠ সহ সিরামিক টার্কি হবে। এটি প্রয়োজনীয়, যাতে কফিটি সেই কাদামাটির ছিদ্রগুলিতে প্রবেশ না করে যেখান থেকে টার্কি তৈরি হয়, যাতে এটি বিভিন্ন ধরণের কফির সুগন্ধ শোষণ করে না এবং "মনে রাখে" না।
পদক্ষেপ 5
তুর্কি বাছাই করার সময়, তার হ্যান্ডেলের দিকেও মনোযোগ দিন, এটি অবশ্যই দীর্ঘ এবং কম তাপ পরিবাহিতা একটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা উচিত, সাধারণত কাঠের জন্য এটি ব্যবহৃত হয়। যদি হ্যান্ডেলটি কোনও ধাতব রডের সাথে সংযুক্ত থাকে তবে ভাল হয় তবে গাছ শুকিয়ে গেলেও তা তুর্ক থেকে আলাদা হবে না।
