পাবলিক ক্যাটারিংয়ে গণনা প্রক্রিয়া বিশেষজ্ঞগণ একটি বিশেষ গণনা পদ্ধতি ব্যবহার করে চালিত হয় যা ক্রিয়াকলাপের অন্যান্য ক্ষেত্রগুলির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। এটি এই ভিত্তিতে তৈরি করা হয় যে এই জাতীয় সংস্থাগুলি কেবল খাদ্য তৈরিতে নয়, তাদের খুচরা বিক্রয়েও নিয়োজিত রয়েছে।
পাবলিক ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে গণনা প্রক্রিয়াটি উত্পাদন প্রক্রিয়াটির জন্য সমস্ত উপাদানের ব্যয়, সেইসাথে একটি নির্দিষ্ট সময়কালের জন্য প্রোফাইল বাজারের সরবরাহ ও চাহিদা স্তরকে বিবেচনা করে। এখানে ব্যতিক্রম এমন পরিস্থিতিতে থাকতে পারে যা আইনে নির্দিষ্ট করা আছে। এটি লক্ষণীয় যে কেবলমাত্র সরকার পণ্যগুলির দাম নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, যা উদ্যোক্তাদের তাদের অত্যধিক বাধা দেওয়া থেকে বিরত রাখে।
গণনা বাস্তবায়নের প্রধান সূক্ষ্মতা
পণ্য এবং প্রস্তুত খাবারের ব্যয় নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতি সম্পর্কে কথা বলার অপেক্ষা রাখে না যে তাদের দাম নির্ধারণের ভিত্তি হ'ল সব ধরণের আইন, সেইসাথে বিশেষ বাইলও। উদাহরণস্বরূপ, বাণিজ্য ভাতার সর্বোচ্চ নিয়মগুলি নির্দেশিত হতে পারে, যা বিভিন্ন সরকারী সংস্থার জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যার মধ্যে বিশ্ববিদ্যালয়, স্কুল, প্রযুক্তি স্কুল, কিন্ডারগার্টেন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
পাবলিক ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে গণনা করার সময়, একটি বরং গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টির দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটি অর্ধ-সমাপ্ত পণ্য এবং কাঁচামাল সরবরাহের পাশাপাশি তাদের সঞ্চয়স্থানের জন্য ব্যয় পরিমাণে প্রতিবিম্বিত করা প্রয়োজন। এই ব্যয় দুটি মূল উপায়ে প্রদান করা যেতে পারে। এটি সমাপ্ত পণ্যগুলির চূড়ান্ত ব্যয়ের পাশাপাশি বিক্রয় ব্যয়ের মতো ব্যয়ের স্বীকৃতি হিসাবে অন্তর্ভুক্তি হতে পারে। প্রথম বিকল্পটি ব্যবহার করার সময়, এই জাতীয় সমস্ত ব্যয় আর্থিক বিবরণীতে প্রতিফলিত হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি বিশেষ অ্যাকাউন্ট "গুডস" এ অবস্থিত একটি ডেবিট এন্ট্রি। দ্বিতীয় পদ্ধতিটি যদি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয় তবে সমস্ত বড় ব্যয় বিক্রয় বিক্রয় অ্যাকাউন্টে নেওয়া হবে। এই ক্ষেত্রে, যদি বিক্রি না হওয়া পণ্যগুলির একটি নির্দিষ্ট ভারসাম্য থাকে তবে উপাদান ব্যয়ের এই অংশটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে অগ্রগতিতে কাজ করার জন্য দায়ী করা হবে।
ক্ষতির হিসাব
আপনার জানা দরকার যে পাবলিক ক্যাটারিংয়ের গণনাটি নির্দিষ্ট কিছু ক্ষতির বিষয়টি গ্রহণ না করেই কেবল অসম্ভব। এগুলি সাধারণত আনলোডিং, লোডিং এবং পণ্য পরিবহনের সময় ঘটে। এ জাতীয় ব্যয় এবং ব্যয় শর্তসাপেক্ষে অ-মানক এবং মানক হিসাবে বিভক্ত করা যেতে পারে। পরবর্তীকালে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া সমস্ত ক্ষতির মধ্যে রয়েছে যেমন ছড়িয়ে পড়া, সঙ্কুচিত হওয়া বা ওজন হ্রাস। মানহীন ব্যয় হিসাবে, এর মধ্যে উত্পাদন ত্রুটি, পরিবহন যুদ্ধ এবং চুরির মতো উপাদান রয়েছে। এই প্রক্রিয়াটি কোনও নির্দিষ্ট সামাজিক কাঠামোতে সরাসরি ক্যাটারিংয়ের সাথে সম্পর্কিত এমন সামগ্রিক ব্যয়ের উপর নজর রাখতে সহায়তা করে।
