- লেখক Nora Macey [email protected].
- Public 2023-12-16 10:18.
- সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-01-23 08:48.
আজ, রাশিয়ার যে কোনও বাসিন্দার খাদ্য রেশন আলু, টমেটো এবং শসা হিসাবে বিস্তৃত শাকসব্জী ছাড়া কল্পনা করা যায় না। দেখে মনে হতে পারে যে তারা সর্বদা রাশিয়ান মাটিতে জন্মেছিল - কিভান রস গঠনের পরে - এবং, সম্ভবত, এমনকি এর আগেও। আসলে, তারা সবাই বিভিন্ন সময়ে এবং বিভিন্ন দেশ থেকে আমাদের দেশে এসেছিল। এবং রাশিয়ায় ওঠার মধ্যে প্রথমটি ছিল শশা।
শসার ইতিহাস থেকে
শসাটি ভারত ও চীনের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে স্থানীয় is যাইহোক, শশা এখনও বন্য গাছপালা হিসাবে সেখানে উপস্থিত। মজার বিষয় হল, বাইবেলে শসার নাম উল্লেখ করা হয়েছে, এবার মিশরীয় শাকসব্জি হিসাবে।
ব্রিটিশ যারা ওয়েস্ট ইন্ডিজ থেকে তাদের এনেছিল তাদের ধন্যবাদ শশা ইউরোপে উপস্থিত হয়েছিল। তদতিরিক্ত, ব্রিটিশরা তথাকথিত "শসা গ্লাস" আবিষ্কার করেছিল - একটি কাচের নল যা নির্বিঘ্নে নিয়মিত আকারে শসা বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হত। "শসা কাচের" উদ্ভাবককে খুব গুরুতর ব্যক্তি হিসাবে বিবেচনা করা হয় - বাষ্প লোকোমোটিভের নির্মাতা জর্জ স্টিফেনসন।
রাশিয়ায় শসা
বাইজেন্টাইন ব্যবসায়ীরা 15 শ শতাব্দীতে রাশিয়ায় শসা নিয়ে এসেছিল। ষোড়শ শতাব্দীতে, শসাগুলি ইতিমধ্যে এত ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে যে ডমোস্ট্রয়েতে তাদের উল্লেখ পাওয়া যায়। 17 শতকের ভেষজবিদগুলিতে, তারা নিরাময় বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি গাছ হিসাবে শসা সম্পর্কে লিখতে শুরু করে।
এমনকি পিটার আমার একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ বাগান ছিল যেখানে শসা, তরমুজ এবং তরমুজ উত্থিত হয়েছিল। একই সময়কালে, তথাকথিত "কালো" স্টু হয়ে ওঠে সবচেয়ে প্রিয় রাশিয়ান খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি মশলা সংযোজন সহ শসা ব্রিনে সিদ্ধ মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল।
শসাগুলির আরও একটি উল্লেখ সপ্তদশ শতাব্দীর মেডিকেল বইয়ের পাতায় পাওয়া যাবে, যার নাম ছিল "কুল উইন্ড সিটি"। এতে, বিশেষত, পানির পরিবর্তে শসাগুলির একটি কাটা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল, যেহেতু এটি কোনও তৃষ্ণা নিবারণ করতে সক্ষম।
প্রাচীন রাশিয়ান শহর সুজদালের বাসিন্দারা একটি অস্বাভাবিক ছুটির উদ্ভাবন করেছিলেন। তাদের ধন্যবাদ, 27 শে জুলাই আন্তর্জাতিক শসা দিবস উদযাপিত হয়েছিল। এই দিনে অসংখ্য শসা প্রেমিক এবং যারা কেবল মজা করতে চান তারা সুজদলে আসেন। এবং অবশ্যই, ছুটির প্রধান নায়করা নিজেরাই শসাগুলি - বিভিন্ন রঙ, আকার এবং আকারের, তাজা এবং আচারযুক্ত, সল্টেড এবং হালকা লবণযুক্ত।
শশা স্মৃতিস্তম্ভ
2007 সালে, বেলারুশিয়ান রাষ্ট্রপতি আলেকজান্ডার লুকাশেঙ্কোর স্বদেশে, শসা একটি স্মৃতিসৌধের একটি বিশাল উদ্বোধন হয়েছিল। এছাড়াও, "শসা-রুটিওয়ালা" এর একটি স্মৃতিস্তম্ভ মস্কো অঞ্চলের লুখোভিটসি শহরে এবং ইউক্রেনীয় শহর নিঝেইনে বিখ্যাত নিশান শসাটির একটি স্মৃতিস্তম্ভ নির্মিত হয়েছে।
উষ্ণ দেশগুলি থেকে আগত, শসা দ্রুত রাশিয়ার অন্যতম প্রিয় এবং জনপ্রিয় শাকসব্জিতে পরিণত হয়। আচারযুক্ত শসা এবং সুস্বাদু আচার দীর্ঘকাল ধরেই জাতীয় রাশিয়ান থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি কল্পনা করা শক্ত যে আমাদের সুদূর পূর্বপুরুষরা এমন সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর শসাগুলির অস্তিত্ব সম্পর্কে না জেনেও বেঁচে ছিলেন।
