জীববিজ্ঞানীরা ক্যান্সারকে ক্রুস্টেসিয়ান সাব টাইপের সমস্ত প্রতিনিধি বলে থাকেন: এর মধ্যে কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, চিংড়ি এবং ক্রাইফিশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তবে দৈনন্দিন জীবনে গলদা চিংড়িগুলি সামুদ্রিক ক্রাস্টেসিয়ান এবং ক্রাইফিশ নদীবাসী। তারা শরীরের গঠন, আকার, মাংসের স্বাদ এবং এটি কীভাবে রান্না করা হয় তার মধ্যেও পার্থক্য রয়েছে।
ক্রাইফিশ এবং লবস্টারের জৈবিক শ্রেণিবিন্যাস
গলদা চিংড়ি এবং ক্রাইফিশ উভয়ই ক্রাস্টাসিয়ানদের একই উপজাত, যা আর্থ্রোপডের প্রতিনিধি belong এই প্রাণীগুলির শ্রেণিটিও একই - উচ্চতর ক্রাইফিশ এবং এগুলি ডেকাপড ক্রাইফিশের একই আদেশের অন্তর্ভুক্ত। আরও, এই আদেশটি কয়েকটি ইনফ্রোর্ডারগুলিতে বিভক্ত, যার মধ্যে অ্যাস্টিসিডিয়ার প্রতিনিধিরা দাঁড়িয়ে আছেন - তাদের মধ্যে লবস্টার এবং ক্রাইফিশ উভয়ই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
এবং এই প্রাণীগুলির শ্রেণিবিন্যাসের কেবলমাত্র পরবর্তী লিঙ্কটি পৃথক: এগুলি বিভিন্ন পরিবারভুক্ত। আরও স্পষ্টভাবে বলতে গেলে, লবস্টারগুলি বিভিন্ন প্রজাতির সামুদ্রিক আর্থ্রোপডের একটি সম্পূর্ণ পরিবার এবং ক্রাইফিশের অসংখ্য প্রজাতিও একটি পৃথক পরিবারে একত্রিত হয়।
ক্রাইফিশ এবং গলদা চিংড়ার মধ্যে মিল এবং পার্থক্য
ক্রাইফিশ এবং লবস্টারে শরীরের কাঠামোটি একই রকম: তাদের একই সংখ্যক তাঁবু রয়েছে, প্রথম জোড়ের অঙ্গগুলির উপর নখ রয়েছে, একটি শক্ত শেল, সংজ্ঞায়িত বিভাগ এবং সংযোজন রয়েছে।
এগুলি এবং অন্যান্য প্রজাতির উভয়ই, যৌন ডাইমোফ্রিজম প্রকাশ করা হয় - পুরুষরা সাধারণত আকারে আরও বড় হয়।
সামনের অঙ্গগুলির বৃহত নখরগুলির মধ্যে লবস্টার ক্যান্সার থেকে পৃথক: একই শরীরের আকারের ক্রাইফিশে, তারা দুটি থেকে তিনগুণ ছোট হয়। সাধারণভাবে, বেশিরভাগ লবস্টার প্রজাতি প্রায়শই প্রায় সমস্ত ক্রাইফিশের চেয়ে বড় হয় are সুতরাং, গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে একটি রেকর্ড রেকর্ড করা হয়েছিল - ধরা পড়েছে বৃহত্তম লবস্টারের ওজন বিশ কেজি ওজনের চেয়ে বেশি। কোনও ক্যান্সারের এই আকার থাকতে পারে না।
আর একটি বড় পার্থক্য আবাসস্থল। ক্রাইফিশ কেবলমাত্র জলের মিঠা পানিতেই পাওয়া যায়, প্রধানত নদীতে এবং লবস্টাররা সমুদ্রের মধ্যে বাস করে।
এই দুটি ক্রাস্টেসিয়ানগুলির মধ্যে বাকি পার্থক্য কেবলমাত্র মানুষের জন্য তাৎপর্যপূর্ণ। এই দুটি পরিবারের প্রতিনিধিদের জন্য ফিশারি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচালিত হয়। ক্রাইফিশ এবং গলদা চিংড়ি একই রকম স্বাদযুক্ত, তবে কিছুটা আলাদা স্বাদযুক্ত: গলদা চিংড়ি আরও কোমল এবং তাত্পর্যযুক্ত, অন্যদিকে ক্রাইফিশ সামান্য কুঁচকানো হয়।
তবে সাধারণভাবে, উভয়ই তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রসালো এবং মনোরম স্বাদের জন্য প্রশংসা করা হয়, যদিও গলদা চিংড়িটিকে আরও পরিশ্রুত স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
তারা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হয়। ক্রাইফিশ প্রায়শই মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং লবস্টারগুলি গ্রিলড বা বেকড করা হয় (যদিও সেগুলি রান্নাও করা যায়)। পূর্বেরগুলি অন্যান্য থালাগুলিতে খুব কমই ব্যবহৃত হয়, তবে পরেরটি স্যুপ, স্যুফল এবং মাউস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। উভয় থেকে, আপনি সামুদ্রিক খাবারের স্বাদযুক্ত স্বাদের সাথে একটি সস তৈরি করতে পারেন: এর জন্য, ঝোলটি অবশ্যই মাখন এবং সামান্য ময়দার সাথে মিশ্রিত করতে হবে। ক্যারাওয়ে, গোলমরিচ, ডিল এবং লবঙ্গ জাতীয় মশলা ক্রাইফিশের জন্য বেশ উপযুক্ত। লবস্টারের আরও জটিল স্বাদ প্রয়োজন: পেপ্রিকা, লাল মরিচ, থাইম। যদি নদী ক্রাস্টেসিয়ানগুলি বিয়ারের সাথে ভালভাবে যায় তবে সমুদ্রের সাথে টেবিল ওয়াইন পরিবেশন করা ভাল।
