বেলজিয়ামের রাজধানী হ'ল ব্রাসেলস, যা ইউরোপের অন্যতম বৃহত্তম শহর। এটি কেবলমাত্র তার কেন্দ্রীয় বর্গাকার এবং একটি উঁকি দেওয়ার ছেলের বিশ্ব বিখ্যাত ভাস্কর্যটির জন্যই নয়, এটি একটি শহরগুলির নামানুসারে একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ - ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির নামকরণের জন্যও বিখ্যাত।
ব্রাসেলস স্প্রাউট
এর আসল চেহারা সত্ত্বেও, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অবশ্যই সাধারণ বাঁধাকপি পরিবার সহ বাঁধাকপি পরিবারভুক্ত উদ্ভিদের একটি প্রজাতি, যা রাশিয়ায় সুপরিচিত। বৃদ্ধির প্রক্রিয়াতে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি 30 থেকে 150 সেন্টিমিটার উঁচু একটি ঘন কান্ড গঠন করে, যার উপর বাঁধাকপির ছোট ছোট মাথা গঠিত হয়, এটি স্ট্যান্ডার্ড বাঁধাকপি মাথাগুলির হ্রাসকৃত কপিগুলির খুব স্মরণ করিয়ে দেয়। এরকম একটি কাণ্ডে, বিভিন্নতা এবং আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে 20 থেকে 60 মাথা বাঁধাকপি একটি আখরোটের আকার গঠন করতে পারে।
একই সাথে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি এই গাছের অন্যতম দরকারী ধরণ, যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে যার মধ্যে ভিটামিন এ, ই, পিপি এবং অন্যান্য রয়েছে। এটি লক্ষণীয় যে এই ধরণের বাঁধাকপির ভিটামিন সি এর পরিমাণ এতটাই তাত্পর্যপূর্ণ যে এটি কমলাগুলির জন্য এমনকি একই সূচককে ছাড়িয়ে যায়: উদাহরণস্বরূপ, যদি কমলা 100 গ্রামে এই ভিটামিনের 53.2 মিলিগ্রাম থাকে তবে 100 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট থাকে 85 মিলিগ্রাম রয়েছে।
এছাড়াও, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে জিঙ্ক, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, সোডিয়াম এবং অন্যান্য সহ খনিজগুলি সমৃদ্ধ। যাইহোক, এই উপাদানগুলির বিষয়বস্তু বাঁধাকপি পরিবারের বিভিন্ন প্রতিনিধিদের একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য, তাই আমরা বলতে পারি যে, ভিটামিনের ক্ষেত্রে তাদেরকে ছাড়িয়ে গেলে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি খনিজগুলির ক্ষেত্রে তাদের থেকে নিকৃষ্ট নয়।
নামের ইতিহাস
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বাঁধাকপি পরিবারের কিছু অন্যান্য প্রতিনিধিদের মতো নয়, এটি প্রাকৃতিক প্রজাতি নয়: 18 ম শতাব্দীতে এগুলি কৃত্রিমভাবে মানবজাত করেছিল। প্রথমবারের জন্য, এই বাঁধাকপি এই দেশের রাজধানী - ব্রাসেলস সহ বেলজিয়ামের বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মাতে এবং বংশবৃদ্ধি করতে শুরু করে। এ কারণেই, এটি অধ্যয়ন ও বর্ণনা করার প্রক্রিয়াতে সুইডিশ উদ্ভিদবিজ্ঞানী কার্ল লিনিয়াস এই শহরটির নামকরণ করেছিলেন।
বেলজিয়ানরা এই সম্মানের তীব্র প্রশংসা করেছিল এবং তার পর থেকে, ব্রাসেলস স্প্রাউটস সহ বেলজিয়ামের ওয়েফেলস এবং বেলজিয়ামের চকোলেটগুলি দেশের অন্যতম প্রতীক হয়ে উঠেছে। উদাহরণস্বরূপ, বুদ্ধিজীবীদের প্রতিযোগিতায় নিবেদিত একটি প্রোগ্রামে, বিজয়ীকে দেওয়া পুরষ্কার ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির আকারে।
তবে বিশ্বে এই উদ্ভিদের আরও একটি নাম রয়েছে, যা জার্মানিতে উদ্ভাবিত হয়েছিল। এই দেশে, এটি "রোজেনকোল" নামে পরিচিত, যা রাশিয়ান ভাষায় অনুবাদ করা যেতে পারে "বাঁধাকপি-গোলাপ" হিসাবে। এই নামটি ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির গোলাপবদগুলিতে বাহ্যিক সাদৃশ্য ভিত্তিক। তবুও, এই নামটি খুব কম বিতরণ পেয়েছে।
