রাশিয়ায় চেরি প্লামকে চেরি প্লাম বলা হয়, পশ্চিম ইউরোপে - মীরাবেল, এবং ককেশাসে - স্প্লেডড বরই। এটি প্রায়শই কেবল একটি ফলের গাছ হিসাবে নয়, শোভাময় গাছ হিসাবেও জন্মায়। স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু চেরি বরইটিকে সেভাবে কেন বলা হয় এবং কুখ্যাত ছড়িয়ে পড়া বরামটি কী?
গাছ ছড়িয়ে দিন
ককেশীয়রা তার গাছের আকারের কারণে চেরি বরইটিকে একটি স্প্রেড-আউট বরই বলে, যার শাখাগুলিতে সত্যিই কিছুটা প্রসারিত আকার থাকে যা চেরি বরই মুকুটকে একটি অসাধারণ জাঁকজমক দেয়। রাশিয়া ছাড়াও, ইরানের বাল্কান উপদ্বীপ, ককেশাস, এশিয়া মাইনর পাশাপাশি কোপেট-দাগ, তিয়েন শান এবং পামির-আলাই পর্বতমালায় চেরি বরই বৃদ্ধি পায়। স্প্লেডড বরই সবচেয়ে ভাল জন্মায় এবং উর্বর নদীর মাটিতে প্রচুর ফসল উত্পাদন করে। কিছু গ্রামে, আঠা বিশেষত মূল্যবান হয়, যা চেরি বরইয়ের ছাল থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং কাশি নরম করতে চিবানো হয়।
স্প্রেড আউট বরই অঙ্কুরের পাশাপাশি ভালভাবে পুনরুত্পাদন করে এবং প্রায় 120 বছর বাঁচতে পারে। চেরি বরই ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে চিনি, অ্যাসিড, প্যাকটিন জাতীয় পদার্থের পাশাপাশি ভিটামিন সি এবং প্রোভিটামিন এ সমৃদ্ধ থাকে এগুলি কাঁচা বা সুস্বাদু জাম খাওয়া হয়, সংরক্ষণ করা হয় এবং সেগুলি তৈরি করা হয় them শক্তিশালী গা dark়-লাল চেরি বরই কাঠটি নিষ্ক্রিয় থাকে না - এর থেকে ছোট টার্নিং এবং জোয়ারারি পণ্য তৈরি হয়। প্রায়শই ছড়িয়ে পড়া প্লাম গাছগুলিকে আলংকারিক ল্যান্ডস্কেপিং হিসাবে ব্যবহার করা হয় - লাল-উত্তেজনাপূর্ণ চেরি বরই, যা ইউক্রেন, ককেশাস, ক্রিমিয়া এবং মধ্য এশিয়ায় বৃদ্ধি পায়, একটি বিশেষভাবে আলংকারিক চেহারা রয়েছে।
চেরি বরই বৈশিষ্ট্যগুলি
বাহ্যিকভাবে, স্প্লাইড প্লামটি রোজাসি পরিবারের বহু-কান্ডযুক্ত গাছের মতো দেখতে একটি ছড়িয়ে পড়া মুকুট। চেরি বরই গাছগুলি প্রায়শই 10-15 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। স্প্লেড করা বরইয়ের পাকা ফল সবুজ, গা dark় বেগুনি বা গোলাপী বর্ণের হয় এবং তাদের বীজগুলি সজ্জার থেকে পৃথক করা শক্ত। চেরি বরই ফলগুলির টক বা মিষ্টি-টক স্বাদ তাদের মিশ্রণে ম্যালিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দ্বারা সরবরাহ করা হয়, পাশাপাশি চিনি, যার পরিমাণ 4.2% থেকে 9.9% পর্যন্ত হয়। এছাড়াও স্প্লেড প্লামের ফলের সংমিশ্রণে নাইট্রোজেনাস, খনিজ এবং ট্যানিন রয়েছে।
চেরি বরইতে থাকা পেকটিনগুলি সুগন্ধযুক্ত সোনার জেলি তৈরির জন্য এটি ব্যবহার সম্ভব করে তোলে। তদতিরিক্ত, এটি প্রায়শই ওয়াইন, লিকার, সফট ড্রিঙ্কস তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং রান্নায়ও এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - উদাহরণস্বরূপ, টেকমালি (চেরি প্লামের একটি স্থানীয় জাত) জর্জিয়াতে খুব জনপ্রিয়। স্প্রেড আউট বরইর ফল, সিদ্ধ এবং একটি চালনি মাধ্যমে ঘষা, লভাশ কেক তৈরির কাঁচামাল, যা স্কার্ভির জন্য লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়। চেরি বরই নিজেও একটি ক্ষত নিরাময়কারী এজেন্ট হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে - এর রস, জল এবং কম পরিমাণে কর্পূর দিয়ে মিশ্রিত হয়ে যাওয়া ক্ষতগুলির জন্য ভাল যা ভাল করে না।
