আপনি নদী এবং সমুদ্র উভয়ই মাছের কৃমির সাথে দেখা করতে পারেন। যদি 90 এর দশকের মাঝামাঝি নাগাদ এই সমস্যাটি মানুষকে খুব বেশি বিরক্ত না করে, তবে কোনও মাছকে নুন দেওয়া এবং কয়েক ঘন্টাের মধ্যে খাওয়া সম্ভব ছিল, আজ নরওয়ে, হল্যান্ড এবং সুইডেন থেকে সমুদ্রের মাছের 100% পর্যন্ত 100% পর্যন্ত যে কোনও নদী থেকে বিভিন্ন কৃমি সংক্রামিত হয়।
নির্দেশনা
ধাপ 1
প্রথমত, এটি বোঝা উচিত যে হেলমিন্থগুলির সাথে মাছের সংক্রমণ, অর্থাত্, পরজীবী কীটগুলি কোনও পণ্য বিক্রয় নিষিদ্ধ করার শর্ত হিসাবে বিবেচিত হয় না। যদি মাছ তাজা হয় তবে স্টোরেজ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সমস্ত নিয়ম পালন করা হয়েছে তবে পরিদর্শনকালে বেশ কয়েকটি (10 টির বেশি নয়) কীট পাওয়া গিয়েছিল, তবে এটি কোনও সুপার মার্কেটে বিক্রি করা যেতে পারে। স্যানিটারি পরিষেবা কেবলমাত্র অনুমোদিত স্ট্যান্ডার্ডের শক্তিশালী মাত্রায় ক্রেতার অধিকার রক্ষা করবে।
ধাপ ২
হেলমিনিথিয়াসিসের জন্য কম সংবেদনশীল এমন মাছের জাতগুলি চয়ন করুন। উদাহরণস্বরূপ, এই রোগটি স্টার্জনদের জন্য কম সাধারণ নয় এবং লার্ভা যেগুলি পাওয়া যায় তা মানুষের পক্ষে বিপজ্জনক নয়। কার্প পরিবারের (ব্রিম, কার্প, রোচ) মাছের মাধ্যমে আপনি সহজেই ওষুধেরোগে আক্রান্ত হতে পারেন এবং শিকারী প্রজাতি (পাইক, পার্চ, পাইক পার্চ, বারবোট) প্রায় সর্বদা ব্রড টেপওয়ার্মের বাহক হিসাবে পরিণত হয়।
ধাপ 3
কিছু পরজীবী বাহ্যিক পরীক্ষার মাধ্যমে ইতিমধ্যে সনাক্ত করা যায়। সুতরাং, পাইক, ক্রুশিয়ান কার্প, টেনচ, বারবোট লের্নোসিস (প্যারাসিটিক ক্রাস্টেসিয়ান) দ্বারা সংক্রামিত হতে পারে। শরীরে গোঁড়া রয়েছে, সেখান থেকে একটি ব্রাউন রড থেকে সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা লাঠি পড়ে থাকে। শরীরে বাদামী-কালো দাগগুলিও সন্দেহের কারণ হওয়া উচিত, এগুলি পোস্টোডিপ্লোস্টোম্যাটোসিস দ্বারা হয়। কখনও কখনও আপনি কার্প, কার্প বা টেনচ একটি ছোট পাতলা স্ট্রাইপযুক্ত ফাঁসের একটি ভর দিয়ে সন্ধান করতে পারেন, মাথা বা শরীরের সামনের দিকে চুষতে পারেন - এটি পাইসাইকোলোসিস।
পদক্ষেপ 4
ক্রয়ের পরে, মাছের পেটটি খুলুন এবং সাবধানে অভ্যন্তরগুলি পরীক্ষা করুন। সন্দেহ ধূসর-সাদা বর্ণের ছোট সাদা কৃমি (পিনওয়ার্স), বড় লাল-হলুদ গোলাকার কৃমি, 3-5 সেন্টিমিটার লম্বা ছোট হুইপওয়ার্স, লম্বা এবং সরু সামনের অংশ, প্রশস্ত ফিতা-জাতীয় পরজীবী (টেপওয়ার্মস) দ্বারা সন্দেহ হওয়া উচিত। এগুলি মানুষের পক্ষে সবচেয়ে বিপজ্জনক ব্যক্তি, প্রায়শই নদীর মাছগুলিতে দেখা যায়।
পদক্ষেপ 5
পাওয়া পরজীবীগুলি ভিসারের সাথে সহজেই সরানো যেতে পারে। তবে কেবল অন্ত্রগুলি প্রায়শই সংক্রামিত হয় না, তবে পেশী টিস্যুতেও হয়, যা মাংস। যদি পরীক্ষার পরে, আপনি সন্দেহজনক স্ট্রিং, ফিতা, মাংসের ডিমগুলি লক্ষ্য করেন তবে এই জাতীয় মাছ ফেলে দেওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 6
সাহসের মধ্যে কয়েকটি পরজীবী ব্যবহারিক গৃহিনীকে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। এই মাছটি ভালভাবে রান্না করার পরে ভোজ্য এবং নিরাপদ হয়ে উঠতে পারে। বিশেষজ্ঞরা 30-40 মিনিটের জন্য 100 ডিগ্রিতে স্টিউইং বা ফুটানোর পরামর্শ দেন। মনে রাখবেন - যদি আপনি মাছগুলিতে কৃমি না পান তবে এর অর্থ এই নয় যে তারা সেখানে নেই। সম্ভবত আপনি সেগুলি লক্ষ্য করেননি বা এটিতে কেবল ডিম রয়েছে।
