বীট থেকে চিনি তৈরির ধ্রুপদী প্রযুক্তির সাথে, আধুনিক নির্মাতারা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক জীবাণুনাশক ব্যবহার করে - ব্লিচ, ফরমালিন, হাইড্রোজেন পারক্সাইড, অ্যাম্বিসল। আপনি যদি বীট ওয়ার্ট পরিষ্কারের আধুনিক পদ্ধতি ব্যবহার করেন তবে আপনি ক্ষতিকারক অশুচি ছাড়াই একেবারে খাঁটি চিনি উত্পাদন করতে পারবেন।
নির্দেশনা
ধাপ 1
ইইউ দেশগুলিতে চিনি রফতানি করার সময়, বিক্রি হওয়া পণ্যের উপর আধুনিক প্রয়োজনীয়তা আরোপ করা হয়, তাই নির্মাতাকে অবশ্যই খাঁটি চিনি গ্রহণ করতে হবে, যাতে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক কোনও জীবাণুনাশক থাকবে না। গ্রহণযোগ্য ইউরোপীয় মান মেনে চলতে চিনি পরিশোধন করার জন্য, প্রথমে, চিনি বীটের ছড়িয়ে পড়া রসকে পরিমার্জন করতে মনোযোগ দিন। সুক্রোজ ছাড়াও, বিটের রসে রয়েছে চিনিযুক্ত অ চিনি, পেকটিন জাতীয় পদার্থের পচে যাওয়া পণ্য। শারীরিক এবং রাসায়নিক পরিশোধন করার আধুনিক পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করুন, যার মধ্যে অ-চিনি বিশেষ পুনর্বিবেচনাকারীর সাহায্যে চিনির বেটের রস পলল থেকে সরানো হয়।
ধাপ ২
কার্বন ডাই অক্সাইড এবং ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড ব্যবহার করুন রিএজেন্টস হিসাবে, যা বৃষ্টিপাত, জমাট, হাইড্রোলাইসিস, পচন, আয়ন এক্সচেঞ্জ এবং শোষণের প্রতিক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে। এই প্রক্রিয়াগুলির সাহায্যে, চিনি পরিশোধক যতটা সম্ভব দক্ষ হয়ে ওঠে এবং রিজেন্টগুলির ব্যবহার সর্বনিম্নে হ্রাস পায়। দ্বিতীয়ত, সজ্জার জালগুলিতে ছড়িয়ে পড়া রস পরিষ্কার করুন এবং তারপরে এটি বিশেষ হিটারের মধ্যে pourালুন, এটি 85 ° C-90 ° C তাপমাত্রায় গরম করুন এবং তারপরে ইতিমধ্যে উষ্ণ বীটের রস প্রগতিশীল প্রাক-বিচ্ছুরণে প্রেরণ করুন।
ধাপ 3
চিনি পরিশোধনকারী আধুনিক প্রযুক্তি প্রক্রিয়াজাতীয় বীটের ওজনের সাথে সম্পর্কিত 0, 2-0, 3% অনুপাতের সাথে পরিশোধন করার শেষ পর্যায়ে দুধের প্রবর্তন করে। তৃতীয়, খাঁটি চিনি প্রাপ্ত করার জন্য, একটি প্রাক-বিচ্ছুরণ প্রক্রিয়া ব্যবহার করুন যা বীটের রস তার স্বাভাবিক মেটাস্টেবল অবস্থায় পৌঁছায়, যেখানে পিএইচ 8.5-9.5 এর মধ্যে ওঠানামা করে। ঘন রসের স্থগিতাদেশ শুদ্ধ হওয়ার জন্য মিশ্রণটি আলতো করে পরিচয় করিয়ে দিন, দ্বিতীয় স্যাচুরেশন দ্বারা চিহ্নিত। আধা ঘন্টা একটি বিশেষ যন্ত্রপাতি বীট রস একটি ঠান্ডা মলত্যাগ পরিচালনা করুন, এই পদ্ধতির পরে, এটি আবার গরম করুন 85 ° C-90 to C এবং দশ মিনিটের জন্য গরম মলত্যাগের জন্য একটি ডিফোক্টরে পরিবেশন করুন।
পদক্ষেপ 4
তৃতীয়ত, কার্যকর চিনি পরিষ্কারের জন্য, ইতিমধ্যে ডিফিলারের আউটলেটে কাঁচের ওজন দ্বারা বীট রসটিতে চুনের দুধ 0.7% হারে যোগ করুন। এই পদ্ধতিটি বীট রসের ফিল্টারিং বৈশিষ্ট্য এবং সম্পাদিত পরিপূর্ণতার গুণমান উন্নত করতে সহায়তা করবে। তারপরে ত্রুটিযুক্ত রসটি প্রচলন সংগ্রাহকের কাছে প্রেরণ করুন, এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্যাচুরেটের সাথে মিশ্রিত হয়, যা দশ মিনিটের জন্য বাহ্যিক সার্কিট বরাবর পুনরায় ঘন হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিস্কারের পরে, বীটের রস অভিকর্ষের দ্বারা পাত্রে প্রবাহিত হবে - সেখান থেকে এটি একটি পাম্প দিয়ে একটি বিশেষ চাপ সংগ্রহের পাত্রে পাম্প করুন।
