চীন ছাড়া তাদের জীবন কল্পনা করা প্রায়শই আধুনিক মানুষের পক্ষে কঠিন। এই মিষ্টি-স্বাদ গ্রহণের পণ্যটি একটি সর্বাধিক সাধারণ এবং সাধারণ, যদিও একই সময়ে লোকেরা সর্বদা জানে না যে তারা কী খাচ্ছে এবং চিনি কোন পদার্থের মতো।
নির্দেশনা
ধাপ 1
রাসায়নিক দৃষ্টিকোণ থেকে, চিনির মিষ্টি স্বাদ এবং কম আণবিক ওজন সহ জল দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেটগুলির গ্রুপের একটি উপাদান। এর মধ্যে মনোস্যাকারিডস এবং ডিসিসচারাইড রয়েছে। মনোস্যাকারাইডগুলি হ'ল গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ, এবং ডিস্যাকারাইডগুলি হ'ল সুক্রোজ (বেত বা বিট চিনি), মাল্টোজ (মাল্ট চিনি) এবং ল্যাকটোজ (দুধ চিনি)।
ধাপ ২
প্রায়শই, চিনির শব্দটি দৈনন্দিন জীবনে সুক্রোজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সুক্রোজ চিনির বীট বা আখের রস থেকে বিচ্ছিন্ন একটি মিষ্টি স্ফটিক পদার্থ এবং অন্যান্য খাবার থেকে কম দেখা যায়। স্টোরগুলিতে এটি সাধারণত দানাদার চিনির আকারে উপস্থাপিত হয়, চিনির বেত বা বিট থেকে তৈরি পরিশোধিত চিনি। চিনি একটি দ্রুত হজমকারী সহজ কার্বোহাইড্রেট। পরিপাকতন্ত্রে সুক্রোজ দ্রুত গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজে বিভক্ত হয় এবং তারপরে তারা রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং দেহের শক্তি ব্যয় করতে চলে যায়।
ধাপ 3
চিনির পুষ্টির মান পরিশোধিত দানাদার চিনির বা বাদামি কিনা তার উপর নির্ভর করে কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে
অপরিশোধিত গড়ে, 100 গ্রাম চিনিতে ক্যালোরির পরিমাণ 400 কিলোক্যালরির কাছাকাছি। 100 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটে প্রায় 99 গ্রাম থাকে, প্রোটিন এবং ফ্যাট অনুপস্থিত। চিনিতে স্বল্প পরিমাণে ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়ামও থাকতে পারে।
পদক্ষেপ 4
সাদা চিনির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে: সাদা রঙ, মিষ্টি স্বাদ; পলল এবং অশুচি ছাড়াই এর সমাধানটি পরিষ্কার। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি নির্দিষ্ট আকারের স্ফটিক বা পিণ্ডের একজাতীয় মুক্ত প্রবাহিত ভর (লম্পট চিনির ক্ষেত্রে)।
পদক্ষেপ 5
ইনসুলিনের প্রভাবে, অগ্ন্যাশয়ের একটি হরমোন, চিনি গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয় এবং পেশী এবং লিভারে বিতরণ করা হয় এবং এর কিছুটি ফ্যাটতে রূপান্তরিত হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে মানবদেহের কার্বোহাইড্রেটের জন্য গড় গড়ে গড়ে 400-500 গ্রাম এবং বৃদ্ধ বয়সে 300-400 গ্রাম হয়।
পদক্ষেপ 6
পুষ্টিবিদরা পরিশোধিত চিনির ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেন, বিশেষত যাদের ওজন বেশি। আসল বিষয়টি হ'ল শরীরে ইনসুলিন প্রকাশের সাথে শর্করাগুলিতে একটি তীব্র উত্থানের প্রতিক্রিয়া ঘটে, ফলস্বরূপ রক্তে শর্করার মাত্রা আবার শীঘ্রই হ্রাস পায়। এটি ডায়াবেটিসের বিকাশেও ভরপুর। অতএব, ফলমূল, শুকনো ফল, মধু, সিরিয়াল জাতীয় পণ্যগুলি থেকে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ পাওয়া অনেক বেশি দরকারী এবং নিরাপদ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে পরিশোধিত চিনির প্রক্রিয়া করার জন্য এবং এটিকে শক্তিতে রূপান্তর করতে শরীরকে অনেকগুলি পদার্থের (এনজাইম, ভিটামিন, খনিজ) দরকার হয়, যা খাঁটি চিনিতে থাকে না এবং যা দেহকে নিজের থেকে বের করতে হয়, যা অঙ্গগুলির কারণ হয় ভোগে এবং ধুয়ে ফেলা হয় example উদাহরণস্বরূপ হাড় থেকে ক্যালসিয়াম।
