অরণ্য পরিদর্শন করে, আপনি প্রায়শই গাছের কাণ্ডে আকর্ষণীয় বৃদ্ধি দেখতে পান যা কিছুটা ফ্লাওয়ার মাছের স্মৃতি মনে করে। আসলে, এগুলি হ'ল কাঠযুক্ত মাশরুম (জাইলোফোটস) যা আর্দ্র এবং স্যাঁতস্যাঁতে বনের পুরানো পচা গাছে সুন্দরভাবে জন্মায়। সহজ কথায় বলতে গেলে এগুলি কাঠের উপরে বেড়ে ওঠা সমস্ত মাশরুম।
অরিকুলারিয়া, একটি জনপ্রিয় গাছ মাশরুম, চিন মিউ এর নামে পরিচিত, যা আক্ষরিক অর্থে "ট্রি কান" হিসাবে অনুবাদ করে। জাপানে একই মাশরুমকে কিকুরেজ বলা হয় - কাঠের জেলিফিশ। তাদের বিতরণের ক্ষেত্রটি হ'ল রাশিয়ার সুদূর পূর্ব অঞ্চলগুলি সহ এশিয়া এবং সমগ্র পূর্ব পূর্ব দেশগুলি। এবং ঝিনুক মাশরুম ইউরোপীয় অংশের অনেক বনাঞ্চলে পাওয়া যায়।
প্রথম মিটিং
এই নজিরবিহীন বাসিন্দারা, গাছ ছাড়াও, খড়, ভেজা খড়, সেলুলোজ এবং অন্যান্য উপকরণগুলিতে সাফল্যের সাথে বাঁচতে পারে। তাদের স্বাদ মাশরুমের চিরাচরিত স্বাদের চেয়ে সামুদ্রিক খাবারের মতো। গাছ মাশরুমগুলি ছোট বা দীর্ঘ পায়ে বড়, মাংসল ক্যাপ দ্বারা পৃথক করা হয়। ক্যাপটির রঙ পরিসীমা বেশ বৈচিত্র্যময় এবং বৃদ্ধির স্থান এবং মাশরুমের উপ-প্রজাতির উপর নির্ভর করে। অল্প বয়স্ক ব্যক্তিরা ধূসর-নীল রঙের টুপি পরে, যা বয়সের সাথে হালকা বাদামী, হলুদ, সাদা এবং এমনকি গোলাপী পরিবর্তিত হয়, তবে তাদের মাংস কেবল সাদা।
টুপিটির নিচে কী লুকিয়ে আছে
আজ, উডি মাশরুম খুব জনপ্রিয় নয় এবং খুব কম লোকই জানেন যে তারা ভোজ্য এবং দরকারী। তাদের স্বাদ বরং একটি সূক্ষ্ম টেক্সচারের সাথে নরম। তারা আক্ষরিকভাবে ট্রেস উপাদানগুলি, ভিটামিন বি এবং সি দিয়ে ভরাট হয় এবং তাদের মধ্যে শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংসের চেয়ে বেশি আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে। কাঠের মাশরুমের সজ্জাতে শাকসব্জির চেয়ে 8 গুণ বেশি ভিটামিন বি 3 থাকে। এগুলি থেকে খাবারগুলি অবশ্যই মানুষের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে:
- রক্তাল্পতা, দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা সহ;
- ধমনী উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন;
- অম্লতা বৃদ্ধি স্তরের সাথে;
- ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের সাথে;
- উচ্চ কোলেস্টেরল পড়ার সাথে।
উপকারী বৈশিষ্ট্য
তাদের নরম জমিনের কারণে, উডি মাশরুমগুলি মাংসের থালাগুলি পুরোপুরি পরিপূরক করে, সালাদ এবং সামুদ্রিক খাবারের অংশ। এবং গাছের কানের inalষধি বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীন চিনে পরিচিত ছিল। চীনারা দাবি করেছে যে তারা রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে।
আধুনিক গবেষণার ফলাফলগুলি সত্যই নিশ্চিত করেছে যে কাঠের মাশরুমগুলির সংশ্লেষে এমন রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যা রক্তের জমাট বাঁধার গঠনকে ধীর করে দেয়, যা তাদের শরীরের রক্ত সঞ্চালন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধের একটি দুর্দান্ত উপায় করে তোলে।
উডি মাশরুমগুলি থাইল্যান্ড, চীন এবং ভিয়েতনামে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়। রাশিয়াতে, তারা প্রিমরিয়ের বাসিন্দাদের বেশি পছন্দ করে তবে ইউরোপে এই জাতীয় মাশরুম পছন্দ হয় না, এটি প্রচলিত মাশরুমের স্বাদ এবং গন্ধের অভাবে এটি ব্যাখ্যা করে।
