প্রায়শই বিদেশীরা "রাশিয়ান" কিছু খাবার রান্না করে যা রাশিয়ায় কেবল জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি মোটেও জাতীয় নয়। একই সময়ে, এই জাতীয় খাদ্যের প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি খুব আলাদা: এটি আনন্দ, বিস্ময় এবং এমনকি বিদ্বেষ সৃষ্টি করে। সাধারণভাবে, রাশিয়ান খাবারগুলি প্রায়শই "টক এবং নোনতা" হিসাবে বর্ণনা করা হয়
বিদেশীদের মধ্যে বিভ্রান্তি এবং আনন্দ দেয় এমন খাবারগুলি
রাশিয়ান খাবারের অন্যতম সাধারণ খাবার হ'ল জেলযুক্ত মাংস। বিদেশীরা তাঁকে প্রচুর সন্দেহ এবং এমনকি ঘৃণার সাথে আচরণ করে - তবে, একটি নিয়ম হিসাবে কেবল তখনই "ততোধিকতা" চেষ্টা করার সাহস না করার আগ পর্যন্ত। আসল বিষয়টি হ'ল ফল এবং বেরি জেলিগুলি অনেক দেশেই প্রচলিত এবং মাংসের পণ্য থেকে জেলি তৈরি করা যায় এমন ধারণাটি মানুষের মধ্যে এক ধরণের সংস্কৃতির শক দেয়। যারা বিদেশী মাংস জেলযুক্ত চেষ্টা করেছেন তারা প্রায়শই এটিকে ভোদকার ক্ষুধা হিসাবে উল্লেখ করেন যা সরিষার সাথে ভাল।
আশ্চর্যজনকভাবে, ইউরোপীয়রা এবং আমেরিকানরা প্রায়শই রাশিয়ান আচার নিয়ে উত্সাহের সাথে কথা বলে। পিকলেড শসা, টমেটো, জুচিনি এবং মাশরুমগুলি অন্যান্য দেশেও কেনা যায়, তবে রাশিয়ায় এটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে বাড়িতে তৈরি করা হয়। বিদেশিরা মূল রাশিয়ান আচারকে এত পছন্দ করে যে স্টেরিওটাইপগুলিতে প্রেমীরা তাদের জাতীয় খাবার হিসাবেও স্থান দেয়।
প্রায়শই, বিদেশীরা যখন জেলি চেষ্টা করে তখন প্রকৃত বিস্মিত হয়। ফিনল্যান্ড সহ কয়েকটি দেশে একই জাতীয় খাবার রয়েছে তবে তা এখনও বিরল। জেলির সাথে পরিচিত না ব্যক্তিরা প্রায়শই নিজেকে জিজ্ঞাসা করেন যে এই খাবারটি পানীয় বা মিষ্টি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত।
"ক্লাসিক" রাশিয়ান থালা
বিদেশিরা রুশ রান্নার ভিত্তিকে কল করে এমন একটি খাবার হ'ল বোর্শ। এই স্যুপটি বিভিন্ন অনুভূতির উদ্রেক করে: কিছু লোক এটির খুব পছন্দ করে, আবার কেউ কেউ একে অত্যধিক চর্বিযুক্ত এবং ভারী বলে। তবুও, যদি কোনও বিদেশী রাশিয়ান খাবারের জ্ঞান প্রদর্শন করতে চান তবে তিনি বোরস্ট সম্পর্কে একটি গল্প দিয়ে তার যুক্তিটি শুরু করতে পারেন।
ওক্রোশকাও অনেকের কাছে রাশিয়ান খাবারের অংশ হয়ে উঠেছে। বিদেশীরা অবাক হয় যে তারা এই থালাটিতে এমন উপাদান রাখে যা সাধারণত স্যুপে যোগ হয় না - উদাহরণস্বরূপ, তাজা শসা এবং মূলা। তবুও, তারা এই অদ্ভুত খাবারের মূল এবং মনোরম স্বাদ লক্ষ করে ওক্রোশকার অনুকূলভাবে চিকিত্সা করে।
সোভিয়েত আমলে, রাশিয়ান খাবারের ক্লাসিকগুলিতে "অলিভিয়ার" এবং "ফুর কোটের নীচে হেরিং" সালাদ অন্তর্ভুক্ত ছিল। এগুলি প্রায়শই ইউরোপীয়দের মধ্যে মিশ্র অনুভূতি সৃষ্টি করে। তারা বিশেষত "হেরিং" সম্পর্কে সন্দেহজনক: এমন লোকেরা যারা মোটা কাটা উপাদানগুলির থেকে সালাদ খাওয়ার অভ্যস্ত তারা স্বীকার করেন যে তারা সূক্ষ্ম দানাযুক্ত কিছু খাওয়ার প্রয়োজনে বিব্রত হয়েছে। প্রচুর পরিমাণে পণ্য এবং সেগুলিকে নাকাল করার একটি বিশেষ পদ্ধতি এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করে যে কখনও কখনও বিদেশীরা কেবল তারা কী খাচ্ছে তা বুঝতে পারে না। যাইহোক, ভিনিগ্রেটে, যেমন "সাধারণভাবে রাশিয়ান" উপাদানগুলিতে সিদ্ধ বিট এবং আচারযুক্ত শসা যুক্ত করা হয়, এটি তাদের জন্য কম আশ্চর্যজনক নয়।
