একটি চিটচিটে প্লেট নেওয়ার চেষ্টা করুন এবং ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে এটি ধুয়ে ফেলুন। আমরা পুরো আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে এই উদ্যোগের কিছুই আসবে না। চটচটে তৈলাক্ত ফিল্মটি সরিয়ে ফেলার একমাত্র উপায় হ'ল পানিতে কিছুটা সাবান যোগ করা। বিভিন্ন ধরণের চর্বিযুক্ত, এটি আশ্চর্যরূপে কোনও ময়লা দ্রবীভূত করে এবং বস্তুগুলিকে ঝকঝকে করে তোলে clean
গ্রীস, ময়লা এবং জল
এক ডিগ্রি বা অন্যটিতে বেশিরভাগ ধরণের কাদাতে চর্বি থাকে এবং তা না হলেও একই ধূলিকণা, ত্বকে স্থির হয়ে সেবুমের সাথে মিশে যায়, তাই কেবল জল দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন, আপনি সেগুলি পরিষ্কার বিবেচনা করতে পারবেন না। ফ্যাট পানিতে দ্রবীভূত হয় না। যদি আপনি একটি গ্লাসে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে জল মিশ্রিত করেন তবে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে তরলটি কীভাবে 2 উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয় যা একে অপরের সাথে কোনও সংযোগ রাখতে চায় না।
আপনি এটি অনির্দিষ্টকালের জন্য মিশ্রিত করতে পারেন, সর্বাধিক যা অর্জন করা যায় তা হ'ল তেল ফোঁটাগুলির জলীয় স্থগিতকরণ, তথাকথিত স্থগিতাদেশ। ছবিটি খুব সামান্য বিপরীতে পরিবর্তিত হয়, যদি একটি সামান্য সাবান একই গ্লাসে ফেলে দেওয়া হয়। তিনটি পদার্থ - জল, তেল এবং সাবান একের সাথে একত্রিত হবে, অর্থাৎ, সাবান কেবল পানিতে ফ্যাট দ্রবীভূত করবে - অবশেষে এবং অকাট্যভাবে।
সাবান কীভাবে কাজ করে?
এই দ্রবীভূতকরণ প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিতভাবে সংঘটিত হয়। সাবান তথাকথিত টেনসাইডগুলির বিভাগের সাথে সম্পর্কিত এবং অন্যান্য অন্যান্য পদার্থের মতো অনেক ছোট ছোট কণা - অণু নিয়ে গঠিত। সার্ফ্যাক্ট্যান্ট অণুগুলির একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অণুর এক দিক জলকে আকর্ষণ করতে সক্ষম, অন্যদিকে, বিপরীতে, এটি প্রতিরোধ করে। বিজ্ঞানীরা এগুলিকে যথাক্রমে হাইড্রোফিল এবং হাইড্রোফোব বলে। হাইড্রোফোবগুলি ঘুরেফিরে নিজেদের মধ্যে ফ্যাট কণা আকৃষ্ট করতে সক্ষম।
সুতরাং, এক ধরণের চেইন প্রাপ্ত হয়। একটি জলের অণু একদিকে টেনসাইড কণার সাথে এবং অন্যদিকে একটি ফ্যাট অণু সংযুক্ত থাকে। অর্থাত্, চর্বিটি দ্রবীভূত হয় যেমনটি ছিল, সামান্যতম ট্রেসকে পিছনে না রেখে। যা কিছু অবশিষ্ট রয়েছে তা ফলস্বরূপ পদার্থটি প্লেট, হাত বা অন্য কোনও আইটেম যা ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন তা ধুয়ে ফেলা হয়।
সাবান উত্পাদন
আজ উত্পাদিত বেশিরভাগ সাবানগুলি তাদের মধ্যে ক্ষার যুক্ত করে উদ্ভিদ বা প্রাণী ফ্যাট থেকে তৈরি করা হয় - পটাশিয়াম বা সোডিয়াম। একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে, এর ফলস্বরূপ গ্লিসারিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড লবণের মধ্যে চর্বিগুলির পচন omp প্রাপ্ত সাবানগুলির ধারাবাহিকতা গঠিত দশকগুলির চেইনের দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে। প্রতিক্রিয়ার ফলস্বরূপ স্টিয়ারিক অ্যাসিড বা প্যালমিটিক অ্যাসিড লবণগুলি তৈরি হয়ে গেলে, সাবানটি শক্ত হবে।
এই ক্ষেত্রে, এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে উত্পাদনে ক্ষারটি ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি জানা যায় যে সাবানগুলিতে পটাসিয়াম লবণ এটিকে আরও প্লাস্টিক এবং হাইড্রোস্কোপিক করে তোলে, তরল। তবে গৃহস্থালি থেকে শুরু করে প্রসাধনী পর্যন্ত কোনও সাবান ময়লা আক্রান্ত করার একই নীতি ব্যবহার করে - এটি একে একে চর্বিযুক্ত দ্রবীভূত করে এবং নিরাপদে ধুয়ে ফেলা হয়, এটি নতুনভাবে অর্জিত "বন্ধুদের" সাথে নিয়ে যায়।
