মৌমাছি মধু পৃথিবীর প্রাচীনতম পণ্য এবং এটি মানবদেহের জন্য একটি বাস্তব স্বাস্থ্য অমৃত। তবে, এই সংজ্ঞাটি কেবলমাত্র একটি প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে প্রযোজ্য, যা অবশ্যই সনাক্ত করতে সক্ষম হবে। অন্যথায়, মধু কেনা নিষ্ফল বা এমনকি ক্ষতির কারণ হতে পারে।
১৮7676 সালে প্রকাশিত মৌমাছি পালনের এনসাইক্লোপিডিয়ায় যদি মধুর সম্ভাব্য নকলের তথ্যগুলি চিনির সিরাপ এবং বাদামের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল, তবে এত বছর পরে মূল্যবান পণ্যকে মিথ্যা বলার পদ্ধতি আরও পরিশীলিত হয়ে ওঠে। হাজার হাজার সুন্দর জারগুলির মধ্যে বাজারে কেনার জন্য যা কেবল মিষ্টিই নয়, এটি দরকারীও, আপনার কোনও উপায়ে বিশেষজ্ঞ হতে হবে।
চোখ দিয়ে নির্ধারণ করুন
স্টোরের কাউন্টারে পৌঁছানো প্রতিটি মধু প্রাকৃতিক নয়। বিশেষজ্ঞরা সর্বসম্মতিক্রমে বলছেন যে আপনাকে মৌমাছিদের কাছ থেকে কেবল বন্ধুদের পরামর্শে বা বাজারে নেওয়া দরকার, যেখানে আপনি ঘনিষ্ঠভাবে পরীক্ষা করতে পারেন, গন্ধ এবং স্বাদ নিতে পারেন। এমনকি একটি স্বচ্ছ জারের বিষয়বস্তু পর্যবেক্ষণ করে, মধুর মান নির্ধারণ করা যায় না, যদি না জাল বিভিন্ন রঙের মধ্যে স্তরবিন্যাস প্রকাশ না করে। এটি অযথাযথ স্টোরেজ সহ ঘটে, বা চিনির সিরাপ যোগ করার ইঙ্গিত দেয়। স্টোর কেনার একমাত্র সুবিধা হ'ল এটি বছরের যে কোনও সময় তৈরি করা যায়। বাজারে মধু একটি মৌসুমী পণ্য।
সেরা মধুর সন্ধানকারী ব্যক্তি হতাশ হবেন - প্রকৃতির এমন কোনও জিনিস নেই। যেহেতু মধু মৌমাছিদের দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা উদ্ভিদের অমৃত, সুতরাং, পৃথিবীতে যেমন ফুলের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, তেমনি বিভিন্ন প্রকার মধুও থাকতে পারে। লিন্ডেন সর্দি, ময়দানের জন্য ভাল - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্রিয়াকলাপের জন্য, ডায়াবেটিস রোগীদের এবং বাচ্চাদের জন্য বুট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, বুকে বাদাম - কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলির জন্য। এগুলি সব প্রাকৃতিক হলে উপকারী। সুতরাং, আপনার বাজারে প্রাকৃতিক মধুর সন্ধান করা উচিত।
একটি পৃষ্ঠের পছন্দ সঙ্গে, আপনি রঙ, ধারাবাহিকতা এবং গন্ধ মনোযোগ দিতে পারেন। যদিও চেক করার পরবর্তী পদ্ধতিটি অত্যন্ত প্রশ্নবিদ্ধ, কারণ প্রাকৃতিক মধুর একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ নাও থাকতে পারে। এটি সব মৌমাছির আবাসের উপর নির্ভর করে। সর্বাধিক সাধারণ ধরণের রঙ মেশানো যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বেকউইট কোনও কিছুর সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই। এটি টার্ট গন্ধ এবং তিক্ত স্বাদযুক্ত রঙে গা dark়। লিন্ডেন - অ্যাম্বার হলুদও বেশ সুগন্ধযুক্ত। ক্লোভার রঙেও অ্যাম্বার তবে গোলাপি রঙের ছোঁয়া রয়েছে। এই প্রজাতির তুলনায় চারণভূমি অনেক হালকা এবং এর সুগন্ধ সেখানে প্রচুর পরিমাণে গুল্ম এবং ফুলের বৃদ্ধি পেতে পারে। তবে রাস্পবেরির মতো গন্ধযুক্ত গন্ধ, তবে? অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এর রঙ প্রায় সাদা।
একটি সান্দ্র সামঞ্জস্যতা মধুর মানের একটি নিশ্চিত লক্ষণ। যদি আপনি কোনও কাঠের কাঠি বা চামচ সামগ্রীগুলিতে রেখে দেন তবে মধু এ থেকে একটানা পাতলা থ্রেডে নিষ্কাশন করবে এবং শেষে একটি টিউবার্ক গঠন করবে, যা অবিলম্বে মধুর মোট ভরগুলিতে দ্রবীভূত হবে না। স্বল্প-মানের মধু পৃথক ফোঁটা বা স্প্ল্যাটারে পড়ে যাবে।
ঘরে বসে কীভাবে মধুর মান পরীক্ষা করা যায়
আপনি অবশ্যই পরীক্ষার সাথে বাজারে নিয়ে যাওয়ার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু নিতে পারেন। তবে অভিজ্ঞ ক্রেতারা পরামর্শ দিয়েছেন, চোখের মধু পরীক্ষা করার পরে, প্রতিটি 100 গ্রামের 2-3 টি নমুনা কিনে নিন, যাতে বাড়িতে শান্ত পরিবেশে, এবং বাজারের কোলাহলে নয়, সাবধানতার সাথে চেক করুন এবং দৃ purchase় ক্রয়ের জন্য ফিরে আসুন।
মধুর মান পরীক্ষা করার অন্যতম সাধারণ উপায় হ'ল এটি আয়োডিনের সাথে একত্রিত করা। প্রাকৃতিক মধুতে এমন কোনও উপাদান নেই যা রঙ পরিবর্তন করে আয়োডিনকে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে। সরাসরি মধুতে আয়োডিন ফোঁটা না করা, তবে উষ্ণ জলে পণ্যটি আগেই মিশ্রিত করা ভাল। যদি আয়োডিনের 3-4 ফোঁটা মধু জলে যোগ করা হয় তবে এটি রঙ পরিবর্তন করে না - প্রাকৃতিক মধু।
অন্যথায়, জল নীল হয়ে যাবে। সুতরাং সেখানে স্টার্চ বা ময়দা রয়েছে, যা ভলিউম এবং সান্দ্রতা জন্য যুক্ত করা হয়। আপনি একই পাত্রে ভিনেগার এসেন্স ফেলে দিতে পারেন, এটি হিজিং চক ক্র্যাম্বের মতো একটি অ্যাডেটিভকে হেরাল্ড করবে, যা একই উদ্দেশ্যে যুক্ত করা হয়।
প্রাচীনতম পরীক্ষার পদ্ধতিটি একটি রাসায়নিক পেন্সিল সহ। এটি করার জন্য, সে হয় তার হাতে একটি লাইন আঁকেন, এবং তারপরে একটি ফোঁটা মধু মাখানো হয়, বা একটি তীক্ষ্ণভাবে ধারালো পেন্সিল মধুতে আটকে যায়। উচ্চ মানের মধু একটি পেন্সিল চিহ্ন ছেড়ে যাবে না, এবং জল এবং চিনি সিরাপ দিয়ে মিশ্রিত একটি নীল চিহ্ন ছেড়ে যাবে। এতে এক টুকরো রুটি ডুবিয়ে মধুতে পানির উপস্থিতি পরীক্ষা করা যায়। কিছুক্ষণ পরে, এটি আয়তনে বৃদ্ধি পাবে, যা হওয়া উচিত নয়।
আপনি বাজার থেকে সবে ফিরে আসতে পারেন এবং এক চামচ মধু দিয়ে কিছু চা পান করতে পারেন। নিম্নমানের মধু অবশ্যই কাপের নীচে পলিকা ছাড়বে। আপনি কাঁচা ডিম মধুতে ডুবতে পারেন। স্বাভাবিকতা বিষয়বস্তুগুলিতে ডুবে না যাওয়ার দক্ষতার বিষয়টি নিশ্চিত করে। যদি মধুতে স্টার্চ যুক্ত করা হয় তবে এর সাথে মিলিত হয়ে গরম দুধটি কুঁচকে যাবে। বে unমান মধু বিক্রেতাদের প্রকাশের আরও অনেক উপায় রয়েছে। এবং এটি করা কোনও পাপ নয়, যেহেতু মধু একটি ব্যয়বহুল পণ্য এবং প্রায়শই স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য নেওয়া হয়।
