মানুষ প্রায়শই দৈনন্দিন জীবনে ইমালসনের মুখোমুখি হয়, কখনও কখনও সন্দেহ না করেও যে এটি it এই পদার্থগুলি কি, তারা কি?
একটি ইমালসন হ'ল দুটি প্রতিরোধযোগ্য তরলগুলির একজাতীয় ছড়িয়ে দেওয়ার ব্যবস্থা। বাহ্যিকভাবে, এটি ব্যবহারিকভাবে কেবল একটি সমজাতীয় তরল থেকে আলাদা নয়। ইমালসন এবং পরেরটির মধ্যে পার্থক্যটি ছড়িয়ে পড়া পর্বে মাইক্রোস্কোপিক ফোঁটাগুলির উপস্থিতি নিয়ে গঠিত, যা মূল তরলে বিতরণ করা হয়, অর্থাৎ। ছড়িয়ে যাওয়ার মাধ্যম প্রতিদিনের জীবনে প্রত্যেকের মুখোমুখি হওয়া এই জাতীয় ব্যবস্থার সবচেয়ে সহজ উদাহরণ হ'ল দুধ। এতে, দুধের চর্বি জলে ছড়িয়ে যায়।
ইমালসনের প্রকারগুলি
একটি নির্দিষ্ট ধরণের ইমালসনের অনুপাতকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান কারণগুলি:
- তরল পর্যায়ক্রমে রচনা
- তরল পর্যায়ের মধ্যে অনুপাত
- নিকাশ পদ্ধতি
- ইমলসিফায়ার প্রকৃতি
- অন্যান্য কারণের
এই বিষয়গুলির সাথে সামঞ্জস্য রেখে, নিম্নলিখিত ধরণের ইমালশনগুলি আলাদা করা হয়:
সোজা এগুলি একটি মেরু মাঝারি, সাধারণত তেল-ইন-জলে বিচ্ছুরিত একটি অ-মেরু তরল থেকে গঠিত। সরাসরি ইমালসনের জন্য সেরা ইমুলিফায়ার হ'ল ফ্যাটি অ্যাসিডের পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম লবণ, অর্থাত্। সাবানগুলি, যা ড্রপগুলির উপরিভাগে সংযুক্ত থাকে, পৃষ্ঠের উত্তেজনা হ্রাস করে, যান্ত্রিক শক্তি বৃদ্ধি করে এবং ধ্বংসের হাত থেকে রক্ষা করে।
বিপরীত (বিপরীত) emulsion। এই ইমালসনের মধ্যে জল-তেল সিস্টেম অন্তর্ভুক্ত। এমুলিফায়ার্স - ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির অদ্রবণীয় লবণগুলি উদাহরণস্বরূপ, ক্যালসিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম।
লাইওফিলিক এই ইমালসেশনগুলি স্বতঃস্ফূর্তভাবে গঠনে সক্ষম, কারণ এগুলি তাপীয়ভাবে স্থিতিশীল। দুটি পর্যায়ের সমালোচনামূলক মিশ্রণ তাপমাত্রার নিকটে গঠিত। এই ধরনের ইমালসনের উদাহরণ একটি কাটিয়া তরল।
লাইফোবিক এই ইমালসেশনগুলি তাদের নিজস্ব তৈরি হয় না, যেহেতু তাদের থার্মোডাইনামিক স্থিতিশীলতা নেই। যান্ত্রিক প্রভাব বা সুপারস্যাচুরেটেড দ্রবণ থেকে একটি পর্যায়ের ফোঁটা গঠনের প্রক্রিয়া লায়োফোবিক ইমালসনের গঠনের প্রধান পথ।
ইমালসেশন উত্পাদন পদ্ধতি
ইমালসেশন পাওয়ার দুটি উপায় রয়েছে: বোঁটা পেষণকারী, ফিল্ম গঠন এবং ফাটল।
ফোঁটা চূর্ণ আলোড়ন সহ একটি ইমালসিফায়ারের উপস্থিতিতে ছড়িয়ে পড়ার পর্বটি ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়ার মাধ্যমের সাথে যুক্ত করা হয়। ফলস্বরূপ, অনেক ছোট ছোট ফোঁটা গঠিত হয়। ড্রপগুলির সংখ্যা এবং তাদের আকার এমসালাইফায়ারের প্রকৃতি, আলোড়ন গতি, তাপমাত্রা, মাঝারি পিএইচ, এবং ছড়িয়ে দেওয়ার পর্বের সূচনার হারের উপর নির্ভর করে।
ফিল্ম গঠন এবং ফাটল। একটি তরল যা ছড়িয়ে পড়া মাঝারিটির সাথে মিশে না তার পৃষ্ঠের উপর একটি ফিল্ম তৈরি করে, যা পাত্রের নীচে একটি বিশেষ নল থেকে বেরিয়ে আসা বাতাসের বুদ্বুদগুলি দিয়ে ফেটে যায়। এই ক্ষেত্রে, নিবিড় মিশ্রণ এবং ইমালসিফিকেশন ঘটে। কর্মের অনুরূপ একটি প্রক্রিয়া, তবে আরও কার্যকর, ইমালশন গঠন এবং আলোড়ন দেওয়ার জন্য আল্ট্রাসাউন্ড ব্যবহার।
