পনির এবং ব্যাগেল ব্যতীত স্টোরগুলিতে গর্তযুক্ত অনেকগুলি পণ্য নেই। একই সময়ে, অনেক ক্রেতাই পনিরের ছিদ্রগুলির উপস্থিতির অর্থের প্রতি আগ্রহী - যদি রোল গর্তগুলি এখনও এই পণ্যটির আকারের দ্বারা ব্যাখ্যা করা যায় তবে পনিরের গর্তগুলি মানুষের মধ্যে সামান্য বিভ্রান্তির কারণ ঘটায়।
পনির
পনির তৈরি করতে, নির্মাতারা দুধে জটিল এনজাইম, ব্যাকটেরিয়া এবং বিশেষ ছত্রাক যুক্ত করে, যার জন্য পনির একটি নির্দিষ্ট চেহারা এবং স্বাদ পায় gets যুক্ত ব্যাকটেরিয়াগুলি দুধের চিনিকে গ্যাসে রূপান্তরিত করে - পনির পৃষ্ঠে শক্ত বাইরের ক্রাস্ট তৈরি হওয়ার পরে এটি ঘটে। পনির পাকা হওয়ার সাথে সাথে, গ্যাসটি ভূত্বকের মধ্য দিয়ে বেরিয়ে আসে এবং পনিরের ভরগুলিতে জমা হয় এবং অসংখ্য বুদবুদ গঠন করে। পনির টুকরো টুকরো টুকরো করার পরে, এই বুদবুদগুলি ফেটে এবং গর্ত হয়ে যায়।
পনিরটি যত বেশি বয়সী হয় এবং এটি যত বেশি শক্ত হয় তার মধ্যে গর্তগুলি তত বেশি।
আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের একটি আইন অনুসারে, বিধি মোতাবেক পনিরের গর্তের ব্যাস কমপক্ষে এক ইঞ্চির এক তৃতীয়াংশ হতে হবে এবং এর তিন ভাগের বেশি নয়। তবে কিছু নির্মাতারা দাবি করেছেন যে এই সূচকগুলি পনির পণ্যগুলির মানের জন্য সোনার মান পূরণ করে না। সঠিকভাবে তৈরি পনির, তারা বলেছিল, এক থেকে পাঁচ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি গর্তের ব্যাস থাকতে হবে, প্রায় বড় চেরির আকার। কেবলমাত্র এই শর্তগুলি পূরণ করা হলে, পনির একটি উচ্চমানের এবং সঠিকভাবে বয়স্ক পণ্যটির স্থিতি দাবি করতে পারে।
ব্যাগেলস
ব্যাগেলস হ'ল গমের আটা থেকে তৈরি traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারের একটি বৃত্তাকার রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য যা প্রথমে গরম বাষ্প দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয় বা পানিতে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে বেক করা হয়। এছাড়াও, ব্যাগেলগুলিকে প্রায়শই শুকনো, প্রিটজেল বা ব্যাগেলস বলা হয় - উত্পাদিত পণ্যের গর্তের কোমলতা, আর্দ্রতার পরিমাণ এবং ব্যাসের উপর নির্ভর করে।
জনপ্রিয়ভাবে, ব্যাগেলগুলি প্রায়শই মাঝখানে একটি গর্তযুক্ত বিভিন্ন বৃত্তাকার বস্তু হিসাবে উল্লেখ করা হয় - উদাহরণস্বরূপ, স্টিয়ারিং হুইল বা চাকা।
ডোনাটের গর্তটি মূলত দড়িটি থ্রেডিংয়ের উদ্দেশ্যে তৈরি হয়েছিল যার মাধ্যমে ডোনাট বান্ডিলগুলি আগে দোকানে বিক্রি হত। আজ এটি একটি traditionতিহ্য ছাড়া আর কিছুই নয়, তদ্ব্যতীত, ছোট বাচ্চাদের জন্যও ব্যাগেল রাখা সুবিধাজনক - এটিতে একটি আঙুল থ্রেড করা যথেষ্ট এবং খাবারের পাশাপাশি শিশুটি একটি বিনোদনমূলক খেলনাও গ্রহণ করে।
ব্যাগেলগুলি তৈরির অনেকগুলি উপায় রয়েছে - এগুলি খামিবিহীন ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, প্যাস্ট্রি পোস্ত বীজ দিয়ে, ক্যারামেলাইজ করা হয়, লবণ, দারুচিনি বা ক্যারাওয়ের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ব্যাগেলগুলি প্রায়শই একটি বিয়ার স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হয় - এই জন্য স্বাদযুক্ত মাংস, তিল বা খেজুরের সাথে ব্যাগেলগুলি আদর্শ। যারা মিষ্টি দাঁতযুক্ত তারা পোলিশ বাটার্ড ব্যাগেলস, কাস্টার্ড ব্যাগেলস, বাটারড ব্যাগেলস এবং শিস্টিং ব্যাগেলস পছন্দ করে।
