আসলে, বেল মরিচ আমেরিকার স্থানীয়। আরও স্পষ্টভাবে, মেক্সিকো থেকে, যেখান থেকে 1493 সালে তাঁর বীজ স্পেনে আনা হয়েছিল। স্পেন থেকে, এটি ইউরোপে, পরে তুরস্কে ছড়িয়ে পড়ে এবং বুলগেরিয়া থেকে আমাদের কাছে এসেছিল।
মেক্সিকো থেকে বুলগেরিয়া হয়ে
বেলগরিয়ায় বড় আকারের ফ্রুটযুক্ত মিষ্টি জাতের বেল মরিচ চাষ করা হয়েছিল। মেক্সিকো থেকে রফতানি করা বুনো মরিচ ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল এবং এটি যথেষ্ট মিষ্টি ছিল না। অতএব, বুলগেরিয়ান ব্রিডাররা মিষ্টি জাতের প্রজনন শুরু করে, যা তারা সফল হয়েছিল। এবং এটি সোভিয়েত আমলে কেবলমাত্র বুলগেরিয়া থেকে তাজা এবং ক্যানড উভয়ই প্রচুর পরিমাণে আমদানি করা হয়েছিল। সেই থেকে সুস্বাদু মিষ্টি মরিচকে আমাদের দেশে বুলগেরিয়ান বলা হয়। তবে আজ এই সবজিগুলি সারা পৃথিবীতে জন্মে। তাদের সিংহের অংশ এখনও মেক্সিকোয় রয়েছে - বিশ্বের বৃহত্তম মিষ্টি মরিচের গাছ লাগানো রয়েছে।
বেল মরিচ ক্যাপসিকাম জিনাসের একটি বার্ষিক ভেষজ ফল। ফলের চেহারা একটি বৃহত পোড। পাকা এবং বিভিন্নতার মঞ্চের উপর নির্ভর করে শাকসব্জি গা dark় সবুজ থেকে গা dark় লাল রঙের হতে পারে।
মিষ্টির গোপন রহস্য
এটি ভিটামিন সি সামগ্রীতে লেবুকে ছাড়িয়ে যায়। তদুপরি, মিষ্টি মরিচে থাকা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অ্যান্টিহিস্টামিনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গ্রুপ বি, ক্যারোটিন, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, সালফার, আয়রন, ফসফরাস, ক্লোরিন, ক্যালসিয়াম এবং সিলিকনের সমস্ত প্রতিনিধি সমৃদ্ধ। এটিতে প্রয়োজনীয় তেল, নাইট্রোজেনাস যৌগ এবং শর্করা রয়েছে। এবং খুব সামান্য ক্যাপসিয়াছিন। একটি বিশেষ পদার্থ ক্যাপসাইসিন মরিচ পরিবারের অন্যান্য সদস্যকে গরম এবং তিক্ত করে তোলে। এবং বেল মরিচে এটির সর্বনিম্ন পরিমাণ, তাই এটি মিষ্টি।
আম এবং গোলমরিচ ফল
যাইহোক, কেবলমাত্র আমরা এখানে "বুলগেরিয়ান" মিষ্টি মরিচ বলি। নিজে বুলগেরিয়ায় একে মিষ্টি বলা হয়। আমেরিকাতে - সবেমাত্র গোলমরিচ, কখনও কখনও রঙের এপিথগুলি (সবুজ, লাল, হলুদ) যোগ করে। কিছু অঞ্চল (পেনসিলভেনিয়া, ওহিও), এটি "আমের" নামে পরিচিত। অসাধারণ মিষ্টি বলেই নয়। এটা ঠিক যে একবার আমেরিকানদের কাছে কেবল ডাবের আকারে আম পাওয়া যেত। অতএব, এটি সমস্ত টিনজাত সবজি, এমনকি বেল মরিচগুলির নাম, যা এখানে প্রচলিতভাবে আচার আকারে খাওয়া হয়। অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে বেল মরিচকে ক্যাপসিকাম বলা হয়।
ইউরোপে সর্বাধিক প্রচলিত নাম পাপ্রিকা ap এটি নিজেই সবজিটির নাম এবং এটি থেকে তৈরি করা মরসুম। রঙ প্রায়ই প্যাপ্রিকার নামে যুক্ত করা হয়। সুতরাং পেপারিকা সিজনিং হলুদ, সবুজ এবং কমলা। ডেনমার্কে, বেল মরিচের মিষ্টির নামটি উল্লেখ করা হয় - গোলমরিচ-ফল। কোস্টারিকাতে একে মিষ্টি মরিচ বা মিষ্টি মরিচও বলা হয়। ব্রাজিলে, একটি বড় মরিচ আছে। তবে মিশরীয়রা বিভিন্ন রঙের বেল মরিচ সত্ত্বেও একে একে সবুজ মরিচ বলে।
