পেশাদার টেবিল সেটিং অনেক নিয়ম সহ একটি আসল শিল্প। প্রতিটি পরিবেশনা মেনু, সময় বা ইভেন্টের উপর নির্ভর করে যা খাবার খাচ্ছে। তবে, বেশ কয়েকটি সহজ নিয়ম রয়েছে যা প্রায় সর্বদা এবং সর্বত্র অনুসরণ করা হয়।
প্রয়োজনীয়
- - টেবিলক্লথস;
- - খাবারের;
- - কাটারি;
- - গ্লাস বা স্ফটিক খাবার;
- - ন্যাপকিনস;
- - মশলার জন্য ডিভাইস;
- - ফুলের ফুলদানি
নির্দেশনা
ধাপ 1
সন্ধ্যায় টেবিলগুলি সেট করুন: প্রথমে টেবিল ক্লথ দিয়ে টেবিলটি coverেকে রাখুন। টেবিলক্লথের অনুদৈর্ঘ্য এবং ট্রান্সভার্স ভাঁজগুলি কঠোরভাবে টেবিলের কেন্দ্রে হওয়া উচিত, প্রান্তগুলি 25-25 সেমি দ্বারা সমস্ত পক্ষের সমানভাবে স্তব্ধ হওয়া উচিত। টেবিল ক্লথের কোণগুলি আচ্ছাদন করে টেবিলের পায়ে পড়ে। টেবিলক্লথ বা ন্যাপকিন দিয়ে পাশের টেবিলগুলি Coverেকে রাখুন।
ধাপ ২
প্লেটগুলি সাজিয়ে নিন: প্রতিটি চেয়ারের বিপরীতে স্নাক প্লেটটি রাখুন যাতে টেবিলের প্রান্ত এবং প্লেটের প্রান্তের মধ্যবর্তী দূরত্ব 2 সেমি হয় (প্লেটের লোগোটি টেবিলের প্রান্ত থেকে বিপরীত দিকে থাকে)। স্নাক প্লেটের বাম দিকে, টেবিলের প্রান্ত থেকে একই দূরত্বে, পাই প্লেট রাখুন। প্রতিটি আসন নিয়মিত মধ্যাহ্নভোজের জন্য 60 সেমি এবং একটি ভোজসভায় পরিষেবার জন্য 80 - 100 সেমি সরবরাহ করা হয়।
ধাপ 3
কাটলারিটি রাখুন: প্রথমে পরিদর্শন করুন এবং ভালভাবে মুছুন, একটি চকচকে ন্যাপকিন দিয়ে পোলিশ করুন। রুমালিকে ন্যাপকিন দিয়ে coveredাকা একটি ট্রেতে রাখুন, তারপরে স্নাক প্লেটের ডানদিকে ছুরিগুলি (টেবিল, মাছ, স্ন্যাক) রাখুন, ছুরি ব্লেডগুলি প্লেটের দিকে ঘুরিয়ে দিন, যদি প্রথম কোর্সটি হয় তবে ডানদিকে একটি চামচ রাখুন মধ্যাহ্নভোজ অন্তর্ভুক্ত। স্ন্যাক বার এবং মাছের ছুরির মাঝখানে অবতল দিয়ে চামচটি রাখুন।
পদক্ষেপ 4
প্লেটের বাম দিকে কাঁটাচামচ রাখুন, নীচের ক্রমে প্রুগ আপ করুন: প্লেটের পাশে ডাইনিং রুম, তারপরে বাইরে মাছ এবং স্ন্যাক বার। ডিভাইসগুলির মধ্যে এবং প্লেট এবং ডিভাইসের মধ্যে কমপক্ষে 0.5 সেমি দূরত্ব বজায় রাখুন ডিভাইসগুলির হ্যান্ডলগুলি এবং টেবিলের প্রান্তের মধ্যবর্তী দূরত্বটি প্লেটের প্রান্তের সমান - 2 সেমি (লেয়ার) সমস্ত ডিভাইস একে অপরের সাথে সমান্তরাল, টেবিলের প্রান্তে লম্ব)।
পদক্ষেপ 5
টেবিলে মিষ্টান্নের পাত্রগুলি রাখুন: সেগুলি একটি প্লেটের পিছনে রাখা হয়, একটি ছুরি, একটি কাঁটাচামচ এবং একটি মিষ্টান্নের চামচ মিষ্টির পাত্রে অন্তর্ভুক্ত থাকে। বামদিকে হ্যান্ডেলটি দিয়ে কাঁটাচামচ রাখুন (প্লেটের পিছনে, টেবিলের প্রান্তের সমান্তরাল), ডানদিকে হ্যান্ডলগুলি দিয়ে ছুরি এবং চামচ দিন।
পদক্ষেপ 6
টেবিলে কাচপাত্রটি সাজান: তার কেন্দ্রের প্লেটের পিছনে নরম পানীয়ের জন্য একটি গ্লাস রাখুন (বা কিছুটা ডানদিকে, টেবিলের ছুরির স্তরে)। কাচের ডানদিকে এবং টেবিলের প্রান্তে 45 ডিগ্রি কোণে চশমা এবং চশমা রাখুন। চশমা এবং চশমা নিম্নলিখিত অনুক্রমের ডান থেকে বাম দিকে এবং তির্যকভাবে টেবিলের প্রান্তে স্থাপন করা হয়: ভদকা গ্লাস (ক্ষুধার্তদের জন্য), মাদিরা গ্লাস (প্রথম কোর্সের জন্য), রাইন ওয়াইন গ্লাস (ফিশ ডিশের জন্য), ল্যাফাইট গ্লাসের জন্য (গরম মাংসের থালা), শ্যাম্পেন গ্লাস (মিষ্টান্নের জন্য)
পদক্ষেপ 7
আনুষ্ঠানিক খাবারের জন্য লিনেন, সুন্দরভাবে ভাঁজ করা ন্যাপকিন ব্যবহার করুন। ন্যাপকিন ভাঁজ করুন এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন। কম পরিশ্রমী অনুষ্ঠানে, জন সেবার জন্য, 4-6 জনের জন্য একটি ন্যাপকিন ধারক হিসাবে 10 টি কাগজ ন্যাপকিন রাখুন।
পদক্ষেপ 8
মশলা শেকারটি সাজান: টেবিলের কেন্দ্রীয় অক্ষের সাথে লবণ এবং গোলমরিচ শেকারগুলি রাখুন, এবং পাইভ প্লেটের বিপরীতে একটি ভোজের ক্ষেত্রে, (বামদিকে লবণের শেকার, ডানদিকে গোলমরিচ শেকার)। টেবিলের মাঝখানে ফুলের ফুলদানিগুলি সাজান।
