ডলফিনস পৃথিবীর অন্যতম বিকশিত প্রাণী। তাদের দক্ষতাগুলি এখনও পুরোপুরি বোঝা যায় নি, তবে এটি জানা যায় যে তাদের নিজস্ব ভাষা রয়েছে, তারা মানবিক আদেশগুলি ভালভাবে বুঝতে পারে এবং সহানুভূতি লাভ করতে সক্ষম হয়। সুতরাং, এই প্রাণীগুলি খাওয়া যেতে পারে এই ধারণাটি নিন্দামূলক বলে মনে হয়। তবে জাপানের অনেক জায়গায় ডলফিন খাওয়া হয়।
ডলফিনস
ডলফিন হ'ল স্তন্যপায়ী প্রাণীরা যা সমুদ্র এবং মহাসাগরে বাস করে (নদীতে বিরল ক্ষেত্রে) এবং দন্ত তিমির অধীনস্থ অন্তর্গত। ডলফিনগুলি বেশ কয়েকটি জেনেরা এবং প্রজাতির মধ্যে বিভক্ত: উদাহরণস্বরূপ, এই পরিবারে উভয় খেলোয়াড় বোতলজাতীয় ডলফিন রয়েছে, যা ডলফিনের সর্বাধিক বিখ্যাত প্রতিনিধি এবং বিপজ্জনক শিকারী হত্যাকারী তিমি হিসাবে বিবেচিত হয়।
ডলফিনগুলি আশ্চর্যজনক প্রাণী, বড় মাছের সাথে বাহ্যিক সাদৃশ্য থাকা সত্ত্বেও তাদের সাথে প্রায় কোনও মিল নেই। এগুলি কৌতূহলী, বরং বুদ্ধিমান, চতুর প্রাণী, যা মানুষের প্রতি ভাল আচরণের দ্বারা পৃথক হয়। একটি মানুষ এবং একটি ডলফিনের মধ্যে বন্ধুত্বের অনেকগুলি ঘটনা রয়েছে এবং এই সামুদ্রিক স্তন্যপায়ী প্রাণীরা ডুবে যাওয়া লোকদের উদ্ধার করার সময় অনেক পরিস্থিতি বর্ণনা করা হয়।
প্রাচীনকালের পর থেকে মানুষ ডলফিনকে ভালবাসে এবং শ্রদ্ধা করে, যেমনটি বহু কিংবদন্তি, বিশ্বাস এবং কিংবদন্তী দ্বারা প্রমাণিত হয় যা এই প্রাণীগুলিকে উন্নত করে এবং তাদেরকে ভাল এবং বুদ্ধিমান প্রাণী হিসাবে স্থান করে দেয়।
ডলফিনগুলির উচ্চ বৌদ্ধিক বিকাশ বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে: এই প্রাণীদের মধ্যে মস্তিষ্কের দেহের ওজনের অনুপাত শিম্পাঞ্জির চেয়ে বেশি এবং সেরিব্রাল কর্টেক্সে মানুষের তুলনায় আরও বেশি সংশ্লেষ রয়েছে। এই প্রাণীগুলি কয়েক হাজার শব্দ সংকেত সমন্বিত একটি উন্নত ভাষা ব্যবহার করে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে তাদের আত্ম-সচেতনতা, সামাজিক চেতনা রয়েছে, তারা কীভাবে সহানুভূতি লাভ করতে এবং আবেগ অনুভব করতে জানে। তারা নবজাতক বা তাদের নিজস্ব প্রজাতির অসুস্থ সদস্যদের সহায়তা করে এবং তাদের প্রায়শই একজন ব্যক্তির জন্য মনোরম অনুভূতি থাকে।
খাবার হিসাবে ডলফিন
অনেক দেশে ডলফিন ফিশিং নিষিদ্ধ, তবে জাপানে এই প্রাণীগুলিকে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার ও ব্যবহারের উপর নিষেধাজ্ঞা নেই। আন্তর্জাতিক সম্প্রদায় এই ঘটনার নিন্দা করে তবে জাপানিরা এতে অনৈতিক কিছু দেখতে পায় না।
ডলফিনের মাংস ভোজ্য, কেউ বলেন এর স্বাদ টুনার মতো, আবার কেউ বলেন মাছের সাথে এর কোনও যোগসূত্র নেই। ডলফিনগুলি সাধারণত জাপানে, এর কয়েকটি অঞ্চলে খাওয়া হয়। একদিকে, এটি বলা যায় না যে এটি একটি খুব জনপ্রিয় এবং বিস্তৃত থালা, তবে অন্যদিকে, এই প্রাণীগুলির ক্যান মাংস প্রায় প্রতিটি সুপার মার্কেটে এবং সমস্ত বাজারে বা জাপানের বন্দরগুলিতে তাজা মাংস কেনা যায়, এটি থেকে প্রচুর থালা রান্না করা গুরমেট খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
ডলফিন মাংসের প্রায় প্রতিটি জাপানি রেস্তোঁরাও স্বাদ পাওয়া যায়।
জাপানে ডলফিনগুলি স্যুপ তৈরির জন্য প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, সাধারণত ডানা ব্যবহার করা হয় তবে কখনও কখনও মাংসও ব্যবহৃত হয়। অনেকে এই মাংস থেকে তৈরি কাবাব পছন্দ করেন, অন্যরা এটি কাঁচা খেতে পছন্দ করেন, যেমন শশিমি কাঁচা মাছ থেকে তৈরি একটি খাবার।
ধীরে ধীরে জাপানে ডলফিনের চাহিদা হ্রাস পাচ্ছে, যেহেতু এই জাতীয় খাবারের স্বাদ সবাই পছন্দ করে না এবং সমুদ্রের দূষণের ফলে ডলফিনের মাংসে অনেকগুলি ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে।