স্যুপ-পিউরি একটি সহজ এবং দ্রুত থালা, মধ্যাহ্নভোজ, ডিনার, এমনকি প্রাতঃরাশের জন্যও উপযুক্ত। পার্থক্যটি কেবলমাত্র উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে এবং ম্যাসড স্যুপের প্রচুর প্রকরণ রয়েছে। এই জাতীয় একটি স্যুপ কেবল আপনার প্রতিদিনের ডায়েটকে বৈচিত্র্যবদ্ধ করতে, আপনার কল্পনাশক্তিকে বিনামূল্যে লাগাম দিতে সহায়তা করবে না, বরং সত্যিকারের সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর থালাও পেতে সহায়তা করবে।
নির্দেশনা
ধাপ 1
টমেটো স্যুপের ক্রিম
আপনার প্রয়োজন হবে:
- আধা কেজি আলু;
- টমেটো দেড় কেজি;
- 2-3 গাজর;
- একটি মরিচ মরিচ;
- একটি বেল মরিচ;
- একটি পেঁয়াজের মাথা;
- সেলারি 50 গ্রাম;
- ক্রাউটনের 50-100 গ্রাম;
- জলপাই তেল একটি চামচ;
- তুলসী শাখা;
- লবণ মরিচ.
টমেটোগুলিকে ফুটন্ত পানিতে কাটা দিয়ে খোসা ছাড়ুন, তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং বীজগুলি মুছে ফেলুন। গোলমরিচ বাদে সমস্ত শাকসবজিগুলি কিউবগুলিতে কাটা, একটি সসপ্যানে রাখুন, টমেটো এবং 500 মিলি জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ এবং মধু প্রায় আধা ঘন্টা জন্য সিজন। একটি ফ্রাইং প্যানে বেল মরিচ ভাজুন, আগে এটি বীজ পরিষ্কার করে কিউব করে কেটে নিন। সমাপ্ত স্যুপ একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একটি সমজাতীয় ভরতে পরিণত করুন, স্বাদে জলপাই তেল, গোলমরিচ এবং লবণ যুক্ত করুন। কাঁচা মরিচ ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং সমাপ্ত মিশ্রণটিতে যুক্ত করুন। ক্রাউটন, কাটা তুলসী এবং টোস্টেড বেল মরিচের কিউব দিয়ে পরিবেশন করুন।
ধাপ ২
বিটরুট পুরি স্যুপ
আপনার প্রয়োজন হবে:
- দুটি গাজর;
- দুটি বীট;
- দুটি আলু;
- পেঁয়াজের মাথা;
- একটি আপেল (সবুজ সবুজ);
- রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
- 150 গ্রাম টক ক্রিম;
- কেফির 300 গ্রাম;
- জলপাই তেল;
- ডিল;
- পার্সলে;
- পেঁয়াজ;
- সেলারি;
- বাদামী চিনি;
- লবণ.
গাজর, পেঁয়াজ, লিক, সেলারি এবং পার্সলে থেকে তৈরি উদ্ভিজ্জ ঝোল প্রাক রান্না করুন। গাজর টুকরো টুকরো করে পেঁয়াজ এবং আলু কেটে ছোট ছোট কিউব করে নিন। ওভেনে বীট বেক করুন, ফয়েল এ রাখার পরে, 20 মিনিট থেকে আধ ঘন্টা পর্যন্ত প্রায় 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায়। অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ কুচি করে নিন, তারপরে এতে গাজর যুক্ত করুন এবং আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। আলু, প্রাক কাটা বিট এবং পেঁয়াজ রান্না করা ব্রোথের সাথে গাজর দিয়ে লোড করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি মিশ্রণকারী দিয়ে সমাপ্ত মিশ্রণটি ঝাঁকুনি দিয়ে ঠাণ্ডা করুন এবং স্বাদ মতো লবণ, চিনি দিন এবং কেফিরে.ালুন। পূর্বে খোসা ছাড়ানো এবং বীজ মিশ্রিত করুন এবং ডিল এবং টক ক্রিম দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি মিশ্রণকারী মিশ্রণে পরিণত করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। স্বাদ মতো টক ক্রিম আপেলসস দিয়ে ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
ধাপ 3
ফুলকপি ক্রিম স্যুপ
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ফুলকপি বা ব্রকলি আধা কেজি;
- 150-200 ছ মুরগি ফিললেট;
- 100 গ্রাম ক্রিম;
- সবুজ মটর 100 গ্রাম;
- রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
- জলপাই তেল;
- লবণ মরিচ.
প্রাক-সিদ্ধ চিকেন ফিললেটটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন Cut বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন, স্বাদ হিসাবে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ফিললেটগুলি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে বেট করুন। ক্রিম ourালা এবং আবার মিশ্রণটি বেট করুন। রসুনটি কেটে নিন, সবুজ মটর সাথে হালকা অলিভ অয়েলে ভাজুন। ডিশটি বাটিগুলিতে ourেলে সাজসজ্জা হিসাবে রসুনের মটর যোগ করুন।
পদক্ষেপ 4
আলুর ঝোল
আপনার প্রয়োজন হবে:
- আলু 5-6 পিসি;
- ফুটো ডালপালা একজোড়া;
- 150 গ্রাম টক ক্রিম;
- লবণ মরিচ.
প্রাক খোঁচা এবং diced আলু এবং leeks এক লিটার জলে আধা ঘন্টা জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ঝাঁকুনি দিন। মিশ্রণে টক ক্রিম যুক্ত করুন এবং আগুনের উপর 3-5 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করুন। ভেষজগুলি দিয়ে সাজানোর পরে থালাটি পরিবেশন করুন।
পদক্ষেপ 5
মাশরুমের পুরি স্যুপ
আপনার প্রয়োজন হবে:
- চ্যাম্পিয়নস আধা কিলো;
- 2-3 পেঁয়াজ;
- 2-3 গাজর;
- রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
- সাদা গ্লাস এক গ্লাস;
- থাইমের কয়েকটি স্প্রিংস;
- ক্রিম আধা গ্লাস;
- জলপাই তেল;
- মরিচ, নুন।
এক বা দুটি গাজর থেকে প্রাক রান্না করা ব্রোথ। পেঁয়াজ কে রিংগুলিতে কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন। বাকী গাজর, মাশরুম এবং রসুন পর্যায়ক্রমে কাটা এবং অল্প অল্প আঁচে একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।তারপরে থাইমের সাথে ওয়াইন যোগ করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। এরপরে, রান্না করা ঝোলটিতে,ালুন, স্বাদে পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং বাষ্পীভবন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সমাপ্ত স্যুপ একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কষান, ক্রিম এবং পুনরায় গরম করুন। পছন্দসই হিসাবে গুল্মগুলি দিয়ে সজ্জিত স্যুপ পরিবেশন করুন।
পদক্ষেপ 6
ধূমপান করা মাছের কুমড়োর স্যুপ
আপনার প্রয়োজন হবে:
- কুমড়া আধা কেজি;
- আধা কেজি গরম ধূমপান করা মাছ;
- 2-3 আলু;
- 1-2 গাজর;
- একটি পেঁয়াজ;
- 2 টমেটো;
- ক্রিম একটি গ্লাস;
- কুমড়োর বীজ তেল;
- লবণ মরিচ.
খোসা কুমড়ো, আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর কিউবগুলিতে কাটুন, কম তাপের উপর 5-10 মিনিট ধরে রান্না করুন। টমেটো থেকে খোসা ছাড়ান, তাদের উপর ফুটন্ত পানি afterেলে কাটা এবং খোসা ছাড়ুন। এরপরে, মাছটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন, হাড়গুলি সরান। এক অংশ কাটা, অন্য অংশ টুকরো টুকরো। টমেটো এবং কাটা মাছ সিদ্ধ শাকসব্জিতে যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে বেট করুন। ক্রিম যোগ করুন, আবার ঝাঁকুনি এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য গরম করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, কিছু কুমড়োর বীজ তেল এবং এটি আরও 5-10 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন। সমাপ্ত থালাটি নাড়ুন, প্লেটগুলিতে pourালুন, মাছ এবং ভেষজগুলির টুকরা দিয়ে সাজান।
পদক্ষেপ 7
অ্যাসপারাগাস ক্রিম স্যুপ
আপনার প্রয়োজন হবে:
- অর্ধ কিলো অ্যাস্পেরাগাস;
- 500 মিলি জল;
- আলু 2 পিসি;
- ফুটো ডালপালা একজোড়া;
- জাফরানের কয়েকটি স্ট্র্যান্ড;
- ক্রিমি মালা 100 গ্রাম;
- ক্রিম 2 গ্লাস;
- লবণ মরিচ.
অ্যাসপারাগাস, আলু এবং ধুয়ে ফোঁটায় ডাইস করুন। মাখন, পাতাগুলি গলানোর পরে কম তাপের উপর একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন, তারপরে জাফরান স্ট্র্যান্ড এবং আলু যুক্ত করুন। 10-15 মিনিটের পরে, জলে andালা এবং অ্যাস্পারাগাস যুক্ত করুন, ফুটন্ত পরে আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্রস্তুত স্যুপের সামগ্রীগুলি বীট করুন, তারপরে ক্রিমের মধ্যে inালুন এবং আবার বীট করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন adding
