শাকসব্জীগুলিতে কেবলমাত্র ভিটামিন এবং খনিজই নয়, ফাইবার সহ অনেক পুষ্টি রয়েছে। এগুলি সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং শরীর দ্বারা নিখুঁতভাবে শোষিত হয়। তদতিরিক্ত, একটি দ্রুত বা নিরামিষ খাবারের সময় উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি স্পোর্টস পুষ্টিগুলিতে কেবল প্রতিস্থাপনযোগ্য নয়। গ্রীষ্মে হালকা প্রতিদিনের খাবারের জন্য ভেজিটেবল ডিশগুলি দুর্দান্ত বিকল্প।
নির্দেশনা
ধাপ 1
মাশরুম দিয়ে গ্রিলড শাকসবজি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 5-6 জুচিনি;
- ভুট্টার 2-3 কান;
- 2 মিষ্টি মরিচ;
- 350 গ্রাম চ্যাম্পিগন বা রোস্টিংয়ের জন্য উপযুক্ত অন্য কোনও মাশরুম;
- উদ্ভিজ্জ তেল আধা গ্লাস;
- শাকসবুজ;
- লবণ.
জলের মধ্যে 15-20 মিনিট ভুট্টা প্রাক-ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে এটি শুকিয়ে নিন। কাটা ওষধিগুলি তেল এবং নুন দিয়ে একত্রিত করুন। অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে জুকিনি এবং মরিচগুলি কেটে নিন, তারপরে ভেষজ-তেলের মিশ্রণ দিয়ে সমস্ত সবজি ব্রাশ করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। আপনি তাজা লেটুস পাত্রে থালা পরিবেশন করতে পারেন।
ধাপ ২
টক ক্রিমে বেগুন
আপনার প্রয়োজন হবে:
- বেগুনের 2-3 টুকরো;
- গ্লাস টক ক্রিম;
- গমের ময়দা এক চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
- শাকসবুজ;
- লবণ মরিচ.
বেগুন কে টুকরো টুকরো করে কেটে ফুটন্ত জলে pourেলে দিন। মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মরসুম করুন, আটাতে রোল দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা ভাজুন। টুকরোটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, টক ক্রিম দিয়ে শীর্ষে রেখে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি বেক করুন। সমাপ্ত খাবারটি পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
ধাপ 3
দুধের সসে শাকসবজি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির 100 গ্রাম;
- ফুলকপি 100 গ্রাম;
- 50 গ্রাম সবুজ মটরশুটি;
- 50 গ্রাম সবুজ মটর (আইসক্রিম);
- গাজর 50 গ্রাম;
- দুধ 400 মিলি;
- 2 চামচ ময়দা;
- 1 চা চামচ সাহারা;
- শাকসবুজ;
- লবণ.
ফুলকপিটিকে পুষ্পগুলিতে ছড়িয়ে দিন এবং গাজর কেটে কেটে কাটা এবং বাকি শাকসবজির সাথে একত্রিত করুন। সামান্য স্ক্যালড করুন বা অল্প জলে সমস্ত একসাথে সিদ্ধ করুন। দুধের সস তৈরি করতে, দুধ সিদ্ধ করুন এবং আস্তে আস্তে নাড়তে ময়দা দিন। ঘন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন। এরপরে, প্রস্তুত সস দিয়ে শাকসব্জিগুলি সিজনে, চিনি এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম তাপের উপর আরও 3-4 মিনিটের জন্য গরম করুন। সূক্ষ্ম কাটা herষধিগুলি দিয়ে সমাপ্ত থালাটি সাজান।
পদক্ষেপ 4
লাল মটরশুটি থেকে "লোবিও"
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 450 গ্রাম লাল মটরশুটি;
- ক্যাপসিকাম লাল মরিচ 1 টুকরা;
- পেঁয়াজের 2 মাথা;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 2 চামচ শুকনো গ্রাউন্ড থাইম;
- 1/3 কাপ সূর্যমুখী তেল;
- 2-3 চামচ। লাল ওয়াইন ভিনেগার;
- সিলান্ট্রো;
- লবণ মরিচ.
মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রথমে বাছাই করুন, স্নেহ হওয়া পর্যন্ত সামান্য জলে সেদ্ধ করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান। ব্রোথ একটি পৃথক পাত্রে ড্রেন। পেঁয়াজ কেটে কেটে নিয়ে সূর্যমুখী তেলে সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত টুকরো করে মটরশুটি যোগ করুন এবং নাড়ুন। ক্যাপসিকামটি মোটা করে কাটা, রসুনকে গুঁড়ো করে, ধনেপাতা কাটা এবং মটরশুটিতে লবণ, মরিচ, থাইম এবং ভিনেগারের সাথে এটি সমস্ত যোগ করুন। সমাপ্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। যদি এটি "শুকনো" হিসাবে পরিণত হয় তবে মটরশুটি সিদ্ধ করার পরে বাম ঝোল যোগ করুন।
পদক্ষেপ 5
পনির দিয়ে বেকড বেগুন
আপনার প্রয়োজন হবে:
- বেগুনের 2-3 টুকরো;
- টমেটো 4 পিসি;
- হার্ড পনির 200 গ্রাম;
- পুদিনা;
- রসুন;
- লবণ.
বেগুনগুলি কেটে না কেটে টুকরো টুকরো করে কাটা অংশগুলি লবণ, কাটা বা শুকনো তুলসী এবং কাটা রসুন দিয়ে ব্রাশ করুন। টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যোগ করুন। প্রতিটি বেগুনকে ফয়েলে মুড়ে আধা ঘন্টার জন্য 180-200 ডিগ্রি বেক করুন। তারপরে ফয়েলটি খুলুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পদক্ষেপ 6
চুলায় ফুলকপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ফুলকপি 1 কেজি;
- পেঁয়াজের 2 মাথা;
- হার্ড পনির 200 গ্রাম;
- এক গ্লাস দুধ;
- 50 গ্রাম মাখন;
- 2 চামচ। ময়দা
- শাকসবুজ;
- মরিচ, নুন।
ফুলকপিগুলিকে পুষ্পে বিচ্ছিন্ন করুন, ফুটন্ত জল দিয়ে কাটা বা আধা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ফোড়ন করুন। পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন, গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, মিক্স করুন।এক গ্লাস দুধ, নুন এবং গোলমরিচ স্বাদে এবং একটি ফোঁড়া আনতে seasonতু যোগ করুন। বাঁধাকপিটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, দুধের সস দিয়ে শীর্ষে। সমাপ্ত মিশ্রণটি পনির দিয়ে ছিটান এবং 200 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় চুলায় অর্ধ ঘন্টা বেক করুন। উপরে ভেষজগুলি দিয়ে সমাপ্ত ক্যাসরোল সাজান।
পদক্ষেপ 7
ভাজা চেরি টমেটো
আপনার প্রয়োজন হবে:
- চেরি টমেটো 500 গ্রাম;
- রসুনের 2 টি মাথা;
- st.l. জলপাই তেল;
- লবণ মরিচ.
অর্ধেক অংশে "চেরি" কেটে নিন, একটি ছুরি দিয়ে রসুন এবং জলপাইয়ের তেল মিশ্রণ করুন বা তাদের কাছে রসুন টিপুন, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, 180 ডিগ্রিতে আধ ঘন্টার জন্য ওভেনে বেক করার জন্য এই সমস্তটি প্রেরণ করুন।
পদক্ষেপ 8
কোরিয়ান বাঁধাকপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- বাঁধাকপি কাঁটাচামচ;
- গাজর 2 টুকরা;
- 1 বিট;
- রসুনের মাথা;
- উপসাগর;
- গোলমরিচ;
- 1 পিসি। লাল মরিচ;
- লিটার জল;
- 2 চামচ। l লবণ;
- চিনি এক গ্লাস;
- আপেল সিডার ভিনেগার এক গ্লাস;
- উদ্ভিজ্জ তেল আধা গ্লাস।
মোটামুটিভাবে বাঁধাকপি কাটা এবং একটি জার যেমন একটি প্রস্তুত পাত্রে এটির একটি স্তর রাখুন। কাটা রসুনের লবঙ্গগুলি একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে উপরে রাখুন। পরবর্তী স্তরগুলিতে গ্রেট করা গাজর এবং বিট হয়, তার পরে মরিচের একটি স্তর রাখুন এবং পূর্ববর্তী সমস্ত স্তরগুলি আবার পুনরাবৃত্তি করুন। ব্রিন প্রস্তুত করতে, এক লিটার পানিতে চিনি, লবণ, আপেল সিডার ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, একটি ফোড়ন আনুন এবং শাকসব্জিগুলিতে pourেলে মরিচ এবং তেজ পাতা যুক্ত করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ২-৩ দিনের জন্য ব্রিনে মিশ্রণটি জোর দিন, তারপরে এটি অন্য দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। 3-5 দিনের মধ্যে প্রস্তুত থালা গ্রহণ করুন।
পদক্ষেপ 9
গাজর এবং আপেল প্যানকেকস
আপনার প্রয়োজন হবে:
- আধা কেজি আপেল;
- গাজরের 250 গ্রাম;
- ২ টি ডিম;
- চিনি 50 গ্রাম;
- গমের আটা 50 গ্রাম;
- শিল্প. l সব্জির তেল;
- লবণ.
গাজর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ছিটিয়ে দিন। আপেল কেটে কোর করে নিন এবং একটি মোটা দানুতে ছাঁকুন। একটি পৃথক পাত্রে, ঘন ফেনা তৈরি হওয়া অবধি ডিমের সাথে চিনি দিয়ে পেটানো এবং গাজর এবং আপেলের উপরে pourালা দিন। নাড়াচাড়া করুন, ধীরে ধীরে একজাতীয় ভর তৈরি করতে ময়দা যুক্ত করুন। ফলস্বরূপ আটা থেকে প্যানকেকগুলি ফর্ম করুন, পর্যায়ক্রমে এগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রিহিত প্যানে রেখে দিন। স্বর্ণের বাদামি না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে ভাজুন। সমাপ্ত থালাটি টক ক্রিম, জাম বা সিরাপ দিয়ে পাকা করা যেতে পারে, বা গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
পদক্ষেপ 10
মটর দিয়ে সবুজ মাখানো আলু
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 4 পিসি আলু;
- 250 গ্রাম সবুজ মটর;
- 50 গ্রাম মাখন;
- শাকসবুজ;
- লবণ.
প্রাক খোঁচা এবং diced আলু 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এতে সবুজ মটর যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন জল ড্রেন, আলু এবং মটর মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিশুক সঙ্গে বীট। ভেষজ বা বামে মটর দিয়ে সমাপ্ত পুরি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
